Os Agriões na frigideira com tomatinhos e farinha de rosca são um acompanhamento não apenas delicioso, mas também fácil e rápido de fazer. No entanto, como os agriões ou barba dos frades têm um sabor muito delicado que muitos não gostam, eu procuro torná-los saborosos preparando receitas interessantes, visto as suas características benéficas que possuem. A começar pelas propriedades depurativas e diuréticas que os tornam realmente importantes. Além disso, embora sejam hipocalóricos, ainda são ricos em micronutrientes e, como a sua temporada é muito curta (de março a maio), comamos à vontade.
Se você gosta de vegetais da estação, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 300 g agriões
- 150 g tomatinhos vermelhos
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 200 g água
- q.b. sal
- 2 colheres farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
Como preparar os Agriões na frigideira com tomatinhos e farinha de rosca
Cortamos a parte final, a mais lenhosa, e depois de verificá-los, mergulhamos em uma tigela cheia de água e deixamos de molho por alguns minutos. Dessa forma, a terra residual se soltará da verdura e se depositará no fundo. Enxaguamos em água corrente e deixamos escorrer em um escorredor. Lavamos agora os tomatinhos, secamos e cortamos ao meio.
Colocamos dois dentes de alho inteiros dentro de uma frigideira antiaderente com bordas altas e adicionamos também os tomatinhos. Salgamos, refogamos por alguns minutos em fogo alto e desligamos apenas quando estiverem macios.
Retiramos os tomatinhos da frigideira e os colocamos em uma tigelinha. Na mesma frigideira, colocamos os agriões, junto com a água necessária para o cozimento e uma pitada de sal.
Levamos ao fogo em chama alta cobrindo com uma tampa, de preferência transparente, e levamos à fervura. Neste ponto, retiramos a tampa, abaixamos um pouco o fogo para que cozinhem sem que a água evapore rapidamente. Depois de cerca de 15 minutos, os agriões devem estar prontos e a água quase totalmente evaporada. Agora adicionamos os tomatinhos já cozidos e deixamos apurar por 5 minutos.
Desligamos e polvilhamos com a farinha de rosca e levamos à mesa.
Servimos os nossos Agriões na frigideira com tomatinhos e farinha de rosca imediatamente ou à temperatura ambiente, estarão deliciosos de qualquer forma.
Conselhos e conservação
Os agriões na frigideira se conservam na geladeira por cerca de dois dias, mas coloque-os dentro de um recipiente hermeticamente fechado.
Se quisermos antecipar o preparo, talvez previsando um almoço ou jantar, podemos prepará-los sem adicionar a farinha de rosca. Vamos adicioná-la no último momento, quando formos aquecê-los.
Se gostarmos, podemos enriquecê-los com pinhões e passas.
