A Guirlanda de pizza é uma versão cenográfica e deliciosa da clássica pizza que é muito fácil de fazer em casa. Uma maneira de vestir para festa a clássica pizza, criando uma guirlanda perfeita não só para surpreender nossos convidados, mas também se quisermos simplesmente preparar uma pizza diferente do usual. Porque além da clássica Margherita, da pizza com rúcula e tomates ou com batatas e bacon, e depois de também tê-la enrolado, essa guirlanda de pizza é a demonstração de quanto é versátil e prático o clássico massa para pizza!
A preparação é muito simples: fazemos a massa para a pizza e a deixamos fermentar, ou podemos usar uma base de pizza já pronta. No centro, colocamos uma tigela sem cortar a massa, que indicará o comprimento dos pedaços. Com um cortador de pizza, fazemos oito pedaços começando do centro. No anel circundante, distribuímos o molho de tomate temperado com óleo, sal, pimenta, orégano, speck e mozarela ralada. Puxamos cada pedaço do centro para fora e assamos a pizza a 200º por 15-20 minutos.
Basta um pouco de habilidade manual e criatividade também no recheio para preparar uma guirlanda de pizza que será perfeita para servir tanto na clássica noite de pizza de sábado quanto na mesa das festas. Só falta experimentar!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para preparar a Guirlanda de pizza
- 150 g farinha 0
- 150 g farinha integral
- 190 g água
- 15 ml azeite de oliva extra virgem
- 4 g fermento biológico seco (ou 7 g de fermento biológico fresco)
- 5 g sal
- 200 g molho de tomate
- 150 g mozarela para pizza
- 80 g speck em cubos
- orégano seco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas para preparar a Guirlanda de pizza
- 1 Cortador de pizza
- Papel manteiga
- 1 Forma
- 1 Forno
Passos para preparar a Guirlanda de pizza
Prepare a Guirlanda de pizza começando pela preparação da massa. Dissolva o fermento biológico na água e deixe descansar por 5 minutos.
Coloque ambas as farinhas, tanto a farinha 0 quanto a farinha integral, em uma tigela, adicione a água com o fermento e comece a mexer primeiro com um garfo e depois com as mãos. Adicione também o azeite e trabalhe bem todos os ingredientes até que estejam incorporados. Por último, adicione o sal, forme uma bola, coloque-a em uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer em um local quente e seco até dobrar de tamanho.
Estenda a massa sobre um papel manteiga, começando do centro com a ponta dos dedos e indo para fora até dar-lhe uma forma circular.
Com uma tigela ou prato de cerca de 18 cm de diâmetro, marque a parte central da pizza sem cortá-la.
Com um cortador de pizza, começando do centro, corte 8 pedaços da pizza chegando às bordas traçadas pela tigela, deixando assim um anel intacto.
Tempere o molho de tomate com azeite, sal, pimenta e orégano e distribua-o sobre o anel de pizza, deixando os pedaços e a borda externa livres do condimento. Adicione também o speck e a mozarela ralada.
Leve cada pedaço em direção à borda da pizza e prenda bem à borda.
Asse a Guirlanda de pizza no forno já aquecido a 200º por cerca de 15-20 minutos.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar essa pizza na geladeira por um ou dois dias, ou congelá-la.
Você pode preparar a massa com antecedência e deixá-la na geladeira por até 12 horas. Depois, deixe-a em temperatura ambiente até completar a fermentação.
Se preferir, você pode fazer a massa da pizza também sem glúten.
Você pode usar também uma massa de pizza já pronta, que é facilmente encontrada nos refrigeradores, ou alternativamente usar uma massa folhada ou brisée. Naturalmente, neste último caso, o tempo de cozimento varia ligeiramente.
Para o recheio, você pode variar adicionando ingredientes de sua preferência, como presunto cozido, salame, salmão defumado, ou azeitonas verdes ou pretas, alcachofras, vegetais grelhados, etc.
