Strudel com ricota e espinafre é uma receita perfeita para quando queremos um prato saboroso e delicioso, mas também simples, que possa “funcionar” tanto como aperitivo quanto como prato principal de um almoço ou jantar rápidos.

Uma torta salgada vegetariana de sabor delicado, mas realmente boa. A ricota combina perfeitamente com o sabor característico do espinafre!

Escolhi o espinafre porque em casa eles preferem, mas alternativamente você pode usar chicória, acelga, brócolis ou aqueles mix de ervas disponíveis em todos os supermercados, tanto frescos quanto congelados.

Se quisermos um sabor mais forte, basta substituir a ricota de vaca pela de ovelha.

A noz-moscada, que eu gosto muito, é opcional; podemos não colocá-la e escolher temperar, por exemplo, com um pouco de pimenta.

Este strudel salgado é ideal também como um lanche gostoso para piqueniques e passeios ao ar livre.

Vamos, experimentem e depois me contem se personalizaram de alguma forma!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

431,73 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 431,73 (Kcal)
Instrumentos 30,32 (g) dos quais açúcares 0,91 (g)
Proteínas 14,63 (g)
Gordura 28,70 (g) dos quais saturados 7,72 (g)dos quais insaturados 19,54 (g)
Fibras 2,99 (g)
Sódio 747,35 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Strudel com ricota e espinafre

500 g espinafre (cozidos e escorridos)
250 g ricota
40 g parmesão (ralado)
1 ovo (mais 1 gema)
1 massa folhada (retangular)
q.b. noz-moscada
sal
pimenta

Ferramentas

Assadeira

Passos

Strudel com ricota e espinafre

Em uma tigela, colocamos o espinafre, já cozido e escorrido, refogue-os na frigideira para secar bem a água em excesso e depois adicionamos a ricota, o ovo, o queijo ralado, o sal, a noz-moscada.
Misturamos bem com um garfo.
Preparamos o rolo de massa folhada retangular, desenrolando-o, e colocamos o recheio no centro.
Fechamos a massa folhada sobre o recheio e selamos bem as extremidades.
Coloque o strudel na assadeira forrada com papel manteiga, com a parte da dobra voltada para baixo, depois corte a superfície do strudel com uma faca bem afiada e pincele com a gema de ovo.
Asse o strudel em forno ventilado pré-aquecido a 220° por 10-15 minutos, depois abaixe a temperatura para 180°, mude para o modo estático, e continue assando por mais 15-20 minutos.
Quando o strudel estiver bem dourado, retire-o do forno e deixe esfriar.
Bom apetite.