Bolo de arroz e amêndoas, podemos dizer tranquilamente sem glúten. Mas é tão gostoso, leve e sem manteiga, praticamente para todos! Achei fantástica essa forma em formato de raio e de bom presságio este raio de sol, um doce fantástico de amêndoas para o domingo de Ramos. Você verá como é fácil preparar o bolo de arroz, obviamente falo da farinha de arroz e amêndoas e ter a casa com um aroma inebriante. Será que amo amêndoas e todos os doces, inclusive os salgados que as contém, mas o bolo é realmente macio e derrete na boca.

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa

Ingredientes para preparar o bolo de arroz e amêndoas

3 ovos
140 g açúcar
70 g óleo de sementes
125 g iogurte de frutas ((o meu de limão))
50 g amêndoas
150 g farinha de arroz
40 g amido de milho (maizena) sem glúten
1 frascos essência de amêndoa
1 pacote fermento em pó

Ferramentas para preparar o bolo

Planetária
Forma de bolo
Espátula

Preparação

Começamos batendo os ovos com o açúcar, bastante até ficar espumoso.
Peneiramos juntos o fermento com o amido de milho e a farinha de arroz.
Trituramos as amêndoas com toda a casca grosseiramente.
Adicionamos na planetária o óleo e o iogurte alternando-os.
Naturalmente, por último, adicionamos a essência de amêndoa e as amêndoas trituradas.
Eu usei uma forma de silicone: Raggio é o seu nome.
O forno a 180° por 40 minutos e o bolo de arroz e amêndoas está pronto!
Tire-o da forma apenas quando estiver completamente frio.