Cheesecake de creme e chocolate: uma cheesecake fria sem forno e sem gelatina.
A cheesecake de creme e chocolate é uma sobremesa muito apreciada principalmente no verão. Nesta versão não encontrará gelatina, então ficará muito cremosa.
Para a base, não usei a manteiga usual, mas o chocolate amargo. Recomendo que experimentem, estou certa de que irá conquistá-los à primeira mordida.
Mas vamos ver imediatamente como preparar a cheesecake de creme e chocolate.
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Você também pode gostar destas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
Para a base
- 250 g biscoitos
- 80 g chocolate amargo
- 3 colheres leite
- 2 colheres açúcar
- 2 colheres leite
- 200 g creme de leite fresco
- 250 g mascarpone
- 60 g gotas de chocolate
- 40 g chocolate amargo
- 1 colher leite
Ferramentas
- 1 Panelinha
- 1 Tigela
- 1 Papel manteiga
- 1 Forma
- 1 Colher
- 1 Espátula
Como preparar a cheesecake de creme e chocolate
Dentro de uma panelinha, coloque o chocolate amargo em pedaços e 3 colheres de leite. Leve ao fogo e deixe o chocolate derreter. Uma vez pronto, desligue o fogo e adicione o açúcar e 2 colheres de leite. Misture bem.
Pegue os biscoitos e esmague-os (você pode usar os biscoitos de sua preferência). Para esmagar os biscoitos, você pode usar um mixer ou esmagá-los com um rolo. Coloque os biscoitos esfarelados dentro de uma tigela, depois adicione o chocolate. Misture com cuidado, para integrar os biscoitos e o chocolate de forma uniforme.
Coloque a mistura dentro de uma forma de 22 cm previamente forrada com papel manteiga. Crie uma base com espessura homogênea, compactando com as costas de uma colher. Coloque a forma na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o creme.
Coloque o chocolate amargo e o leite dentro de uma panelinha. Leve ao fogo e deixe o chocolate derreter. Reserve.
Dentro de uma tigela, coloque o mascarpone e o creme de leite. Bata com a batedeira elétrica.
Divida o creme em duas partes iguais. Em uma, adicione as gotas de chocolate e incorpore-as com uma espátula.
Na outra, adicione o chocolate derretido e incorpore delicadamente com uma espátula.
Pegue a base do bolo e coloque primeiro a mistura de chocolate e depois a camada branca. Nivelar bem e coloque na geladeira por cerca de 3/4 horas.
Antes de servir, decore de acordo com o seu gosto. Eu usei gotas de chocolate.
