Com vontade de doces rápidos e deliciosos? Este Bolo de Pavesini com geleia e creme de ricota é perfeito, super rápido (é preparado em menos de 20 minutos) e muito saboroso, além disso, sem precisar de cozimento, será perfeito para qualquer ocasião.
Nós o fizemos usando nossa compota de ameixa, mas você pode usar a de morango ou a sua preferida, verá que será sempre um sucesso.
Você pode usar a ricota de vaca ou a de ovelha como fizemos, confesso, tenho uma queda pela ricota de ovelha que acho que combina muito bem em receitas doces porque me permite usar muito menos açúcar.
Enfim, espero ter convencido você a experimentar este Bolo de Pavesini e creme de ricota e como sempre, aqui abaixo, deixo outros doces com Pavesini para provar e depois vamos descobrir como se prepara o Bolo de Pavesini com geleia e creme de ricota!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 345,13 (Kcal)
- Instrumentos 40,35 (g) dos quais açúcares 32,64 (g)
- Proteínas 7,62 (g)
- Gordura 17,72 (g) dos quais saturados 4,82 (g)dos quais insaturados 3,27 (g)
- Fibras 0,56 (g)
- Sódio 96,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Bolo de Pavesini com geleia e creme de ricota
- 80 g pavesini (brancos, de café ou de chocolate)
- 200 g ricota de ovelha (ou de vaca)
- 100 g creme de leite fresco líquido
- 60 g açúcar
- q.b. leite (para molhar os Pavesini)
- q.b. geleia (ou compota à escolha)
Ferramentas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Saco de confeitar com bico estrela
- 2 Tigelas de vidro
- 1 Peneira
Passos
Para preparar o Bolo de Pavesini e creme de ricota primeiro peneire a ricota colocando-a dentro de uma tigela.
Em seguida, bata o creme de leite junto com o açúcar com a batedeira elétrica até ficar bem denso.
Incorpore a ricota peneirada aos poucos, ajudando-se com uma espátula de borracha.
Molhe rapidamente os Pavesini no leite e coloque-os em um prato de servir cobrindo bem a base.
Coloque o creme de ricota dentro de um saco de confeitar com bico estrela e cubra todos os Pavesini com uma camada generosa.
Com uma colher, distribua um pouco de geleia ou compota à escolha.
Faça uma segunda camada de biscoitos rapidamente molhados no leite.
Cubra com bastante creme de ricota.
Mais geleia na quantidade que desejar.
E a última camada de biscoitos molhados no leite.
Decore com picos de creme de ricota e algumas colheres de geleia e coloque imediatamente na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Dicas e variações do Bolo de Pavesini com geleia e creme de ricota
Você pode usar o tipo de ricota que preferir, até mesmo sem lactose ou light.
Quer torná-lo mais rico? Acrescente granulado de avelã, de nozes ou de amêndoas em cada camada.
Se não tiver Pavesini, você pode fazer o bolo mesmo assim usando os biscoitos que tiver à disposição, mas molhe-os um pouco mais.
Não quer usar creme de leite? Substitua-o pelas mesmas quantidades de queijo fresco cremoso ou robiola ou use apenas ricota, adicione o açúcar e trabalhe com uma espátula de borracha para deixá-la cremosa.
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