Se nessas noites chuvosas de outono você precisa de algo gostoso que aqueça seu estômago, o ensopado de carne com batatas e ervilhas é o que você precisa!
É um prato rico e completo do ponto de vista nutricional, portanto, você pode consumi-lo tranquilamente como prato único… mas aviso, apesar da presença das batatas, será difícil não acompanhá-lo com pão e, sobretudo, com um bom copo de vinho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g carne bovina
- 1 talo aipo
- 1 cenoura
- 1 cebola dourada
- q.b. azeite extra-virgem
- 1/2 copo vinho branco
- q.b. farinha
- 500 ml caldo de legumes (ou de carne)
- 600 g batatas
- 200 g ervilhas congeladas
- q.b. sal
- q.b. pimenta do reino (moída)
Passos
A preparação do ensopado de carne com batatas e ervilhas requer poucos passos simples, mas um cozimento prolongado, no entanto, a espera vale absolutamente a pena!!
Para preparar o ensopado de carne com batatas e ervilhas, lave e corte em pedaços pequenos uma cenoura, uma cebola e um talo de aipo.
Refogue os temperos em uma panela com um fio de azeite e, enquanto isso, passe os pedaços de carne na farinha antes de adicioná-los à panela.
Cozinhe os pedaços de carne até que estejam selados de todos os lados (deve formar uma crosta leve), em seguida, adicione o vinho para evaporar.
Quando o álcool estiver completamente evaporado, cubra a carne com o caldo, depois tampe a panela e deixe ferver tudo em fogo baixo por cerca de 50 minutos.
Enquanto isso, descasque, lave e corte as batatas em pedaços não muito pequenos (e de preferência do mesmo tamanho).Adicione-as à panela junto com as ervilhas, depois ajuste o sal e a pimenta.
Deixe cozinhar tudo, sempre com a tampa, por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas não completamente desfeitas.
Sirva o ensopado de carne com batatas e ervilhas ainda fumegante no prato.
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Conselho
Para um resultado ideal em termos de maciez, os cortes de carne recomendados para esta preparação são: músculo, peito, acém.
Armazenamento
O ensopado com batatas e ervilhas pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias.
