O macarrão com lentilhas vermelhas descascadas ou macarrão com lentilhas descascadas é irresistivelmente cremoso.
As lentilhas vermelhas descascadas são lentilhas secas de cor avermelhada, do laranja ao amarelo sem a casca externa.
Se você precisa reduzir as fibras, as lentilhas vermelhas descascadas são a alternativa às lentilhas inteiras com casca.
Tempos de preparo
Variam conforme o uso de lentilhas secas ou de lentilhas já cozidas.
Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Ajuste as quantidades de macarrão e leguminosas de acordo com seu plano alimentar.
- 120 g macarrão misto (integral)
- lentilhas vermelhas descascadas (2 porções, gramatura conforme plano alimentar)
- 100 ml água (ou mais)
- 1 pizzico sal
- 1 pizzico pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 filo azeite extravirgem de oliva (a frio)
Utensílios sugeridos
- 1 Caçarola com tampa, preferencialmente de vidro
Preparação
Prepare as lentilhas descascadas seguindo o procedimento descrito em cozinhar as lentilhas vermelhas descascadas | receita base ou, se já as tiver prontas no freezer, descongele-as.
Coloque as lentilhas em uma caçarola, adicione cerca de 100 ml de água e leve para ferver.
Cozinhe com tampa, preferencialmente de vidro, mexendo de vez em quando até que as lentilhas atinjam a consistência desejada.
As lentilhas descascadas, ao se desfazerem e se incorporarem ao líquido de cozimento, atingem uma consistência cremosa e densa.
Ajuste o sal.Em outra panela, cozinhe o macarrão al dente, escorra e enxágue rapidamente em água corrente.
No caso de pratos caldosos, para evitar picos glicêmicos, é recomendável cozinhar o macarrão separadamente, depois enxaguá-lo e adicioná-lo ao molho caldoso preparado à parte; assim, o amido liberado pelo macarrão na água de cozimento é eliminado.Enquanto isso, volte as lentilhas descascadas para ferver.
Adicione o macarrão e misture.
Sirva.
Moa a pimenta e regue com um fio de azeite extravirgem de oliva.Seu macarrão com lentilhas vermelhas descascadas simples está pronto.
Bom apetite!
Macarrão com lentilhas é um prato completo; adicione sua porção de legumes para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Você pode adicionar um caldo vegetal.
Você pode temperar com um par de colheres de sopa de molho de tomate.
Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
Deliciosa também morna.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você precisa reduzir as fibras
Se você precisa reduzir as fibras, as lentilhas vermelhas descascadas são a alternativa às lentilhas inteiras com casca.
O macarrão misto
Deixei meu macarrão com creme de lentilhas vermelhas descascadas ainda mais gostoso usando macarrão integral misto.
Você pode usar:
– macarrão misto embalado: misturas de formatos curtos que compartilham tempos de cozimento semelhantes, tempo de cozimento indicado na embalagem;
– sobras de macarrão de formatos curtos que compartilham tempos de cozimento semelhantes, verifique os tempos de cozimento dos formatos individuais e escolha o tempo de cozimento mais baixo ou médio.
Seja embalado ou feito com sobras, o macarrão misto é apreciado pela variedade de texturas que oferece ao prato.
