Um prato principal que adoro é a pasta alcachofras e speck cremosa, geralmente preparo com farfalle ou tortiglioni, é um prato cremoso, mas sem creme de leite, leve, saboroso e muito gostoso! Este prato cremoso pode ser servido tanto quente quanto frio como uma salada de verão, talvez para levar ao escritório! Para preparar esta pasta, você pode usar alcachofras congeladas ou frescas. Mas agora chega de papo e corra para a cozinha para experimentar a receita!
Outras receitas com alcachofras:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pasta alcachofras e speck cremosa
- 300 g farfalle (ou tortiglioni)
- 200 g speck em fatias
- 400 g alcachofras, cozidas, fervidas
- 230 g ricota de vaca (sem lactose)
- 1 maço salsinha picada
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
Preparação pasta alcachofras e speck cremosa
Coloque a água para ferver, adicione o sal e quando ferver, coloque a pasta; em seguida, corte o speck em tiras, coloque-o em uma frigideira antiaderente com o azeite e aqueça em fogo baixo por alguns minutos.
Adicione ao speck as alcachofras cozidas e picadas, adicione um pouco de sal, cozinhe por 5 minutos em fogo alto, mexendo, depois desligue.
Com o fogo desligado, adicione a ricota na frigideira, acrescente 4/5 colheres de sopa de água do cozimento da pasta e misture bem até obter uma mistura bem cremosa.
Escorra a pasta al dente, coloque-a na frigideira, acenda o fogão em fogo baixo e misture bem, sirva quente decorando com salsinha picada e voilà, bom apetite com a pasta alcachofras e speck cremosa!
