Geleia de pimentas picantes, incomum diria, experimente com queijos ou simplesmente assim espalhada no pão integral torrado. Fácil de preparar, surpreenderá você com o sabor doce com o picante muito agradável ao paladar e junto com queijos macios e frescos. Eu pessoalmente prefiro com queijos mais maturados. A primeira vez que experimentei a receita, lembro que foi há 8 anos, tenho o registro na foto que traz a data de publicação da receita. Desde então, todos os anos preparo no final da temporada de verão a geleia de pimentas picantes e inevitavelmente a presenteio na primeira ocasião a amigos e parentes que apreciam este sabor decidido e forte.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

228,55 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 228,55 (Kcal)
Instrumentos 58,97 (g) dos quais açúcares 56,63 (g)
Proteínas 1,19 (g)
Gordura 0,28 (g) dos quais saturados 0,05 (g)dos quais insaturados 0,15 (g)
Fibras 1,98 (g)
Sódio 160,33 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g pimenta picante
800 g pimentões vermelhos
500 g açúcar
50 ml vinho tinto
1 pitada sal

Ferramentas

Luvas
Tábua de corte
Panela
Passador de legumes
Tigela
Concha
3 Frascos
Colher (eu uso de madeira)

Preparação

Limpe as pimentas picantes dividindo-as ao meio e removendo as sementes com o filamento branco central. Lembre-se de colocar as luvas!
Limpe os pimentões doces e corte-os em pedaços, adicione o vinho e o açúcar.
Adicione as pimentas picantes limpas e cortadas e uma pitada de sal.
Cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexa frequentemente para evitar que grude.
Use o passador de legumes para eliminar as cascas e reduzir a geleia de pimentas picantes a um creme.
Reduzida assim, em polpa fina, coloque novamente a geleia de pimentas picantes no fogão e continue o cozimento por mais 30 minutos.
Envase e sele os frascos da geleia.
De cabeça para baixo e em água fria, coloque-os em uma panela e ferva por vinte minutos.
A geleia de pimentas picantes está pronta!
Especial com queijos maturados.