Receitas Deliciosas

Creme de pimenta picante

in cucina con pina

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Creme de pimenta picante para os mais corajosos, ideal em bruschettas, mas também para temperar massas. Em um clima de fazer conservas, aqui estou lidando com a pimenta. Junto com a geleia de pimenta picante, pensei em preparar também este creme para usar como se fosse um simples pesto de manjericão ou um creme de nozes, mas com uma ligeira variante: picante, levemente picante, apenas com essa pequena diferença, sabor adulto! Para quem adora o gosto picante, este é ideal. Digamos que em minhas viagens sempre dou uma passada nos mercados locais, asseguro que nos calabreses são uma explosão de vermelho por todos os lados, é uma festa. Em um mercado na Calábria, comprei esse maravilhoso buquê de diavolettos ou diavolicchi, como também são chamadas as pimentas.

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Econômico
  • Tempo de preparação: 10 Minutos
  • Porções: 10
  • Métodos de cozimento: Fogão
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Verão
225,25 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 225,25 (Kcal)
  • Instrumentos 5,48 (g) dos quais açúcares 3,30 (g)
  • Proteínas 1,28 (g)
  • Gordura 23,48 (g) dos quais saturados 3,34 (g)dos quais insaturados 0,06 (g)
  • Fibras 1,25 (g)
  • Sódio 391,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 500 g pimenta picante (fresca)
  • 250 g azeite de oliva extravirgem
  • 250 g tomate San Marzano
  • 10 g sal

Ferramentas

  • Liquidificador
  • Frigideira
  • Colher de pau
  • Balança de alimentos

Preparo

  • Lave a pimenta picante, retire o pedúnculo e deixe as sementes

  • Coloque no liquidificador, a cru, junto com o óleo e o sal as pimentas picantes e o tomate fresco.

  • Bata intermitentemente até que tudo se torne um creme liso e homogêneo.

  • Mais ou menos assim

  • Coloque o creme de pimenta picante em uma frigideira baixa e larga e cozinhe em fogo muito baixo por 40 minutos. Mexa frequentemente com uma colher de pau. Se necessário, adicione mais óleo.

  • Aqui está pronto o creme de pimenta picante, ótimo para massas e igualmente especial para bruschettas.

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Pode-se usar pimentas verdes picantes em vez das vermelhas para preparar o creme de pimenta picante?

  • Sim, claro que você pode usar as pimentas verdes picantes, a cor verde ao invés de vermelha não altera o sabor do creme de pimenta picante.

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in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

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