Uma receita saborosa, leve e muito simples, com as berinjelas da estação. Berinjelas gratinadas na fritadeira a ar, saborosas e rápidas de preparar, com tomates pelados e pão aromatizado com ervas. A cocção na fritadeira a ar permite economizar tempo e energia (em comparação com o forno clássico) e deixa a gratinatura mais dourada e crocante. Experimente esta receita, é ótima como acompanhamento, em combinação com todos os pratos principais!
Aqui estão outras propostas deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Sazonalidade: Verão
- Potência 154,05 (Kcal)
- Instrumentos 23,62 (g) dos quais açúcares 6,56 (g)
- Proteínas 5,02 (g)
- Gordura 5,03 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 1,71 (g)
- Fibras 5,27 (g)
- Sódio 381,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g berinjelas
- 50 g pão ralado
- 1 dente alho
- ervas aromáticas (salsa, manjericão ou outras)
- 100 g tomates pelados
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Forma antiaderente de 20-22 cm
- Mixer
- Tigela
Preparação
Lave a berinjela, elimine as extremidades e corte-a em fatias bem grossas. Se tiver tempo, salpique as fatias com sal grosso e deixe escorrer por 30-40 minutos, depois seque bem.
Corte-as em cubos e coloque-as em uma tigela.
Com a ajuda de um mixer, triture um pouco de pão de forma (ou uma fatia de pão duro) junto com um dente de alho, um pequeno ramo de salsa, algumas folhas de manjericão ou outras ervas a gosto.
Tempere as berinjelas com um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal e os tomates picados grosseiramente.
Adicione cerca de metade do picado aromático e misture (1).
Disponha tudo em uma forma antiaderente (revestida com papel manteiga na base), depois cubra com o picado restante. Finalmente, salpique a gosto com grana e um fio de azeite (2).
Coloque a forma no cesto da fritadeira.
Cozinhe a 200° por cerca de 15 minutos. Os tempos dependem do modelo da fritadeira (eu usei essa) e da variedade de berinjela usada, nos últimos minutos abra e verifique para que o pão ralado não queime.
As berinjelas gratinadas na fritadeira a ar estão prontas, você pode servi-las imediatamente ou deixá-las esfriar por alguns minutos.
Dicas e variações
No lugar dos tomates pelados, você pode adicionar tomates maduros sem pele e sementes, ou tomates frescos.
Você pode aromatizar o pão com salsa, manjericão, tomilho, hortelã ou manjerona.
Decida o tamanho da forma com base no tamanho do cesto.
Ajuste o tempo e a temperatura de cocção de acordo com o seu modelo de fritadeira. Verifique se as berinjelas não queimam abrindo o cesto após os primeiros 9-10 minutos.
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