Uma ideia muito simples, rápida e saborosa, ótima para servir como aperitivo frio. Os rolinhos de salmão defumado e ricota são preparados num instante, são deliciosos e têm uma boa apresentação na mesa. Basta temperar a ricota com ervas, pimenta e casca de limão, depois compor os rolinhos com as fatias de salmão. Se desejar, você pode “empaná-los” com sementes de gergelim… experimentem também esta receita fácil!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Potência 159,94 (Kcal)
- Instrumentos 3,19 (g) dos quais açúcares 0,77 (g)
- Proteínas 18,52 (g)
- Gordura 8,20 (g) dos quais saturados 4,04 (g)dos quais insaturados 3,48 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sódio 986,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g salmão defumado (em fatias)
- 100 g ricota (ou outro queijo cremoso)
- casca de limão
- sementes de gergelim
- manjericão
- pimenta preta
- azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Bandeja
- Tigela
- Ralador
Preparação
Coloque a ricota em uma tigela, adicione uma pitada de pimenta e a casca ralada de cerca de meio limão não tratado.
Adicione também algumas folhas de manjericão picadas, ou outras ervas aromáticas a gosto (tomilho, orégano, salsa…).
Misture bem com um garfo, até que a ricota fique bem cremosa.
Disponha as fatias de salmão na superfície de trabalho, corte-as ao meio se forem muito longas.
Distribua a ricota sobre cada fatia e enrole formando os rolinhos.
Coloque em um prato uma porção generosa de sementes de gergelim. Unte os rolinhos com um pouco de azeite de oliva extra virgem, depois role-os nas sementes.
Os rolinhos de salmão defumado e ricota estão prontos!
Recomendo deixá-los temperar no frigorífico (fechados em um recipiente) por pelo menos meia hora antes de servir.
Conselhos e variantes
Você pode substituir a ricota (em parte ou totalmente) por outros queijos cremosos como o philadelphia ou a robiola.
O passo nas sementes de gergelim é opcional.
Você pode aromatizar com manjericão (genovês, grego, roxo etc.) ou com hortelã, tomilho, orégano, salsa, endro.
Você pode “amarrar” os rolinhos com um fio de cebolinha.
Escolha um salmão defumado de boa qualidade, com fatias longas e regulares.
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