Bolo de Natal em Forma de Árvore fofo e bem alto. Uma receita que se presta à realização de diferentes tipos de doces.
Perfeito, rápido e gostoso para preparar e rechear no período natalino.
Faz parte das receitas clássicas da cozinha italiana: é a base mais utilizada na confeitaria e, graças à sua consistência, fofa e leve, serve especialmente como base para bolos recheados, mas pode ser aproveitado também em outras preparações mais complexas, como bolos de aniversário elaborados, doces especiais e assim por diante.
A receita em si é muito simples e requer poucos ingredientes: nesta versão utilizaremos a fécula de batata, que servirá para tornar tudo mais fofo e mais firme durante o cozimento.
Requer apenas o uso de uma tigela e de batedeiras elétricas, ou uma batedeira planetária.
De fato, o segredo é trabalhar os ovos com o açúcar por pelo menos 15/20 minutos para obter uma mistura clara e muito espumosa.
Outro passo fundamental é o da farinha, que deverá ser peneirada e incorporada muito delicadamente com uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima, tomando muito cuidado para não desmontar a mistura.
Sem laticínios: perfeito para saborear com açúcar de confeiteiro ou com um recheio simples de geleia.
Versátil para usar como base para a elaboração de bolos mais complexos, talvez em vista de um aniversário.
Aqui está para você uma ideia da torta coração com morangos.
Uma vez completamente frio, poderá ser cortado e recheado para bolos recheados ou de colher.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 130,59 (Kcal)
- Instrumentos 32,84 (g) dos quais açúcares 19,56 (g)
- Proteínas 1,45 (g)
- Gordura 0,12 (g) dos quais saturados 0,02 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,26 (g)
- Sódio 1,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Bolo de Natal em Forma de Árvore
- 180 g açúcar
- 120 g farinha 00
- 60 g fécula de batata
- 4 ovos (temperatura ambiente)
Ferramentas
- Batedeira Planetária
- Forma
Passos
Bolo de Natal em Forma de Árvore
Prepare primeiro a forma em forma de árvore, deve ser untada com manteiga e passada uma camada fina de farinha, ligue o forno a 180º. modo estático.
Coloque os ovos inteiros na tigela (os ovos devem estar em temperatura ambiente).
Adicione o açúcar e uma pitada de sal (a gosto, aroma de baunilha).
Ligue as batedeiras e bata a mistura.
A mistura deve estar volumosa e fofa.
(Para obter este resultado, as batedeiras devem bater por 10/15 min.)
Adicione delicadamente a farinha e a fécula de batata e uma pitada de fermento previamente peneirados.
Misture com a espátula de baixo para cima.
Despeje na forma untada e enfarinhada a massa obtida.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180º por cerca de 30/35 minutos (ou em forno ventilado a 160º por cerca de 30-35 minutos), até que a superfície do bolo não esteja dourada (se começar a escurecer demais, cubra a forma com papel manteiga e por cima ainda uma folha de alumínio).
(Sempre faça o teste do palito evitando retirar completamente o bolo do forno)
Antes de descolar da base, espere que esfrie.
Pronto para ser cortado e recheado a gosto.
Bom apetite.
Conselhos para um bolo de pão de ló de vários diâmetros
Doses para um bolo de pão de ló de 20cm. (150g de açúcar, 100g de farinha 00, 50g. de fécula de batata, 3 ovos)
Doses …… de 26cm. (200g de açúcar, 130g de farinha, 65g de fécula de batata, 4 ovos).
Desenforme, deixe esfriar 15 minutos na forma. descole com uma faca as bordas do bolo, abra a forma e deixe esfriar em uma grade para bolos.
Você pode conservar o Bolo de Pão de Ló por 2/3 dias à temperatura ambiente envolto em filme plástico. Você também pode conservá-lo no freezer por 1 mês.
A casca de limão serve para perfumar ainda mais o bolo de pão de ló, especialmente para bolos de fruta ou para os doces de pão de ló e creme de confeiteiro.
Se utilizar um recheio de chocolate, recomendo aromatizar seu Bolo de Pão de Ló apenas com baunilha, ou considere usar a casca de laranja, em vez do limão.
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