Fusilli com brócolis e pecorino, prato simples da tradição camponesa do sul. Os brócolis são cultivados em várias regiões do sul da Itália como Puglia, Campania e Calábria, e também são encontrados em parte do sul do Lazio. Esta maravilhosa verdura cresce espontaneamente, como mencionado, no sul. Deixo-vos apenas imaginar o aroma ao cozinhar com alho e pimenta, e também sugiro uma alternativa: experimente em uma fatia de pão torrado com os brócolis para um lanche rápido.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 670,24 (Kcal)
- Instrumentos 82,56 (g) dos quais açúcares 6,26 (g)
- Proteínas 23,60 (g)
- Gordura 31,78 (g) dos quais saturados 7,23 (g)dos quais insaturados 0,99 (g)
- Fibras 8,08 (g)
- Sódio 2.716,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 295 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar os fusilli
- 500 g brócolis
- 180 g Fusilli
- 40 g Pecorino romano
- 1 dente Alho
- 1 pitada Pimenta
- 8 g sal
- 50 g Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas para preparar os fusilli com brócolis
- Frigideira
- Panela
Preparação
Em uma frigideira com três colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, doure ligeiramente o alho e a pimenta, adicione os brócolis e cozinhe tampado por vinte minutos, mexendo frequentemente.
Você também pode preparar os brócolis antes e guardá-los na geladeira por três dias sem problemas.
Cozinhe os fusilli bem al dente para terminar o cozimento na frigideira com os brócolis e pecorino.
Polvilhe uma generosa quantidade de pecorino sobre os fusilli.
Fusilli com brócolis e pecorino prontos!
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Espaguete com brócolis e pecorino.
Fusilli com brócolis e pecorino, naturalmente, também para este prato existem várias versões como a massa, quem prefere pode usar espaguete, que também fica ótimo. O mesmo vale para o pecorino, quem não prefere pode substituir facilmente por parmesão reggiano.
