O frango à páprica defumada crocante e dourado por fora e macio e suculento por dentro é uma versão deliciosa do mais comum frango assado.
Comprei coxas e sobrecoxas de frango amarelo e pedi ao açougueiro para separá-las [de modo a ter coxas e sobrecoxas divididas] e remover a pele [a pele do frango é muito gordurosa, por isso é aconselhável removê-la antes de cozinhar].
Marinei com vinho branco [alternativamente suco de limão] e temperei com uma mistura de ervas e páprica defumada.
A páprica defumada, com seu sabor ligeiramente picante e aroma frutado, adiciona um aroma defumado ao prato que lembra o molho barbecue.
… deliciosamente perfumado e saboroso!
Cozimento em fritadeira elétrica ou forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 coxas de frango (sobrecoxa + coxa)
- q.b. vinho branco (ou suco de limão)
- q.b. mix de ervas e especiarias para assado
- páprica defumada
- pimenta mista em grãos (com moedor)
- salsinha (picada)
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Filme plástico folha
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 Papel manteiga folha
Preparação
Compre coxas e sobrecoxas de frango amarelo e peça ao açougueiro para separá-las [de modo a ter coxas e sobrecoxas divididas] e para remover a pele [a pele do frango é muito gordurosa, por isso é aconselhável removê-la antes de cozinhar].
Coloque o frango em uma assadeira para marinar.
Regue os pedaços de frango com vinho branco [ou alternativamente com suco de limão].Tempere o frango com:
• uma mistura de ervas e especiarias para assado;
• páprica defumada;
• pimenta mista;
e massageie para distribuir uniformemente o tempero.Sele a assadeira com filme plástico ou feche dentro de um saco de freezer e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
Retire o frango da geladeira e proceda com o cozimento.
Siga as instruções [temperatura e tempos] indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.
Procedimento com minha fritadeira elétrica Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• ajuste a temperatura para 200° C;
• pré-aqueça por 5 minutos;
• retire o cesto;
• coloque os pedaços de frango no acessório de grelha sem sobrepor;
• cozinhe por 25 minutos;
• retire o cesto;
verifique se o frango está bem cozido internamente testando um pedaço abrindo a carne com os talheres sem quebrá-la;
• vire os pedaços de frango;
• continue a cozinhar por 5 minutos até ficar crocante e dourado.Emprate.
Adicione a salsinha.Seu frango à páprica defumada na fritadeira elétrica está pronto.
Bom apetite!
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga e coloque os pedaços de frango em cima.
Regue com a marinada.Aqueça brevemente o forno.
Coxas e sobrecoxas de tamanho médio-pequeno
Asse a 180° C por 40 minutos e continue a 160° C por 20 minutos, em forno ventilado.Coxas e sobrecoxas de tamanho maior
Asse a 200° C por 40 minutos e continue a 180° C por 20 minutos, em forno ventilado.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare-a respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimentos – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE ESTÁ POR TRÁS.
Obrigado.
