A torta de abóbora e batata é um prato saboroso e fácil de preparar. Perfeito quando você tem uma grande quantidade de abóbora para usar entre cremes, sopas e pratos principais como nhoque e lasanha, um segundo assim é uma bela variante. O que você está esperando? Se você tem abóbora e não sabe como usá-la, esta receita é para você.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes Torta de abóbora e batata
- 500 g batatas
- 500 g abóbora
- 1 ovo
- 50 g parmesão
- 60 g farinha de rosca
- 100 g scamorza defumada
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Passos Torta de abóbora e batata
Para fazer esta torta de abóbora, você deve primeiro preparar a abóbora. Corte-a em fatias, elimine os filamentos e as sementes internas e também a casca externa.
Descasque as batatas e lave bem. Corte-as em cubos, depois despeje um pouco de óleo em uma frigideira, de preferência antiaderente, adicione um dente de alho e refogue levemente.
Despeje os cubos de batata dentro e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre por uns dez minutos. Adicione também a abóbora cortada em cubos e continue cozinhando até que tudo esteja bem cozido.
Transfira a mistura para uma tigela, remova o dente de alho, amasse tudo com um garfo, adicione sal e deixe esfriar.
Quando estiver frio, adicione o ovo, misture, depois adicione o parmesão, a scamorza ralada e misture tudo.
Pegue uma forma de torta, eu usei uma de silicone. Unte-a levemente e polvilhe com metade da farinha de rosca.
Despeje a mistura dentro, nivele bem, depois polvilhe a superfície da sua torta com o restante da farinha de rosca e faça uma volta generosa de azeite de oliva extra virgem.
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Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180° por cerca de 20 minutos ou até que uma crosta dourada se forme na superfície.
Sirva quente, mas também é bom frio. Pode ser mantido na geladeira por alguns dias.
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