Cardos em massa na fritadeira sem óleo. Receita fácil e saborosa que vale a pena experimentar, é uma delícia e leve.

Uma receita que minha mãe sempre fazia, fazia anos que eu não comia e estava realmente com vontade. Minha mãe sinceramente fritava imergindo eu testei na fritadeira e ficaram ótimos.

Os cardos em massa são apetitosos e saborosos, para comer quentes e depois de cozidos assim são mais leves.

Sabe-se que todas as preparações em massa têm um toque a mais, depois de apreciá-los gratinados, também os preparei fritos em massa, realmente saborosos.

Não são muito conhecidos, mas podem ser usados em receitas de primeiros pratos, segundos e acompanhamentos, são os cardos.

Depois de passar várias vezes, em vão, pelo meu quitandeiro de confiança, encontrei-os finalmente em um supermercado bem abastecido (ainda bem) e fui direto para a cozinha preparar esta receita.

Muito conhecido e utilizado na cozinha, o cardo é um vegetal de inverno muito versátil e combina em muitas receitas.
O cardo tem uma consistência dura e fibrosa, mas pertence à mesma família da alcachofra.
Se parece com um aipo, o cardo se caracteriza por suas costas brancas. Em termos de sabor, são mais parecidos com as alcachofras, pobres em calorias.
Devido ao seu baixo teor calórico, podem ser combinados com qualquer preparação, mesmo particularmente gordurosa. Os cardos são muito versáteis e seus talos podem ser usados até mesmo para fantásticos risotos.
O cardo também é chamado de alcachofra selvagem.

Antes de fritá-los, é necessário fervê-los. Mas vamos ver como prepará-los.
À medida que prosseguimos, colocamos as costas limpas e cortadas em uma tigela com água acidulada com suco de limão, para evitar que escureçam.

Se você pensava em fazer um pequeno frito de vegetais em massa, então meu conselho é adicionar também os cardos à sua preparação, com certeza você vai gostar!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

231,90 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 231,90 (Kcal)
Instrumentos 43,53 (g) dos quais açúcares 0,70 (g)
Proteínas 7,76 (g)
Gordura 4,76 (g) dos quais saturados 1,16 (g)dos quais insaturados 1,53 (g)
Fibras 9,09 (g)
Sódio 769,55 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Cardos na fritadeira sem óleo

1 cardo
1 ovo
200 g farinha (mais uma colher para o cozimento na água)
150 água com gás (gelada da geladeira)
sal
q.b. azeite de oliva extravirgem (azeite de oliva extravirgem)
1 limão (suco)

Ferramentas

Fritadeiras a ar
Papel para fritadeira a ar
Tigela

Passos

Cardos em massa na fritadeira sem óleo

Para comprar plantas de boa qualidade, é necessário verificar se os talos são brancos e compactos.
Se apresentarem áreas verdes de fato, os cardos ficarão pouco frescos ou até mesmo amargos.
Começamos a limpar os cardos separando as costas do caule e eliminando as folhas.
Remova cada pedaço de costa dos filamentos duros e lenhosos usando uma faca afiada. À medida que as costas são limpas, mergulhe os cardos na água acidulada.
(Água e limão).
Enxágue os cardos em água corrente.
O cardo deve ser cozido por uma hora em água com suco de limão e farinha para permitir que suas costas mantenham a cor bem branca.
Depois de cozidos, escorra os cardos e deixe-os esfriar.
Peneire a farinha em uma tigela, adicione o ovo e uma pitada de sal.
Misture bem a farinha e o ovo com um batedor de mão ou um garfo.
Adicione aos poucos a água com gás bem gelada, da geladeira, continuando a misturar com o batedor ou o garfo. Você deve eliminar todos os grumos,
a massa deve ficar lisa, mas não muito fluida.
Uma consistência correta como você vê na foto.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Antes de usá-la, mexa novamente com o batedor ou o garfo.
A massa está pronta para ser utilizada!
Neste ponto, mergulhe os cardos na massa.
Coloque-os na cesta da fritadeira sem óleo. Obviamente coberta com papel manteiga.
Tempere-os na superfície com azeite de oliva extravirgem usando um borrifador.
Cozinhe os cardos empanados por 8 minutos a 200°C, virando-os na metade do tempo de cozimento para obter uma douração uniforme.
Durante o cozimento, você pode borrifar mais um pouco de óleo.
Os tempos de cozimento variam de fritadeira para fritadeira, então sempre verifique.
Sirva-os quentes.
Bom apetite.

Conselhos

Se você não tem fritadeira sem óleo… Pode fritá-los por imersão ou….
Coloque os cardos em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Cozinhe a 180° por 17 minutos, depois mais 3 com grill.

Cozinhe-os metade do tempo na prateleira inferior e metade na superior.

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