Delicioso bolo com damascos e cacau, enriquecido com chocolate em pedaços… uma base macia e rápida de preparar, com muitos damascos frescos da estação por cima. Um doce simples e perfumado, perfeito também para o café da manhã. O sabor ácido dos damascos contrasta de maneira agradável com o cacau… mas se quiserem atenuar a acidez, podem pincelar a superfície (após o cozimento) com geleia de damascos ou pêssegos. Experimente esta deliciosa receita!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 240,58 (Kcal)
- Instrumentos 36,12 (g) dos quais açúcares 19,54 (g)
- Proteínas 4,88 (g)
- Gordura 10,05 (g) dos quais saturados 6,13 (g)dos quais insaturados 3,69 (g)
- Fibras 2,40 (g)
- Sódio 49,76 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g farinha 00
- 100 g manteiga (macia)
- 180 g açúcar
- 3 ovos (médios)
- 30 g cacau em pó
- 10 g fermento em pó para doces
- 40 g leite
- 2 colheres licor de laranja (ou outro a gosto)
- 60 g chocolate amargo
- 8 damascos
- açúcar mascavo (a gosto)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Forma de 24 cm com aro removível
- Batedeira ou processador de alimentos
- Tigela
- Papel manteiga
Preparação
Misture a manteiga macia em pedaços com o açúcar, até obter um creme. Você pode usar uma batedeira com batedor de folha, um processador de alimentos ou uma colher de pau e uma tigela, se preferir fazer à mão.
Adicione uma pitada de sal e os ovos, um de cada vez, incorporando-os.
Peneire a farinha, o fermento, o cacau e misture-os. Adicione as misturas em pó à massa, alternando com o leite.
Adicione então o licor e misture.
Pique o chocolate e adicione-o, misturando com uma colher.
Forre a forma com papel manteiga (ou unte e enfarinhe) e despeje a massa. Nivele com uma espátula, pois ficará um pouco densa.
Lave e seque os damascos, você precisará de 7-8, dependendo do tamanho. Retire o caroço, corte em fatias, ou corte simplesmente ao meio.
Disponha-os sobre o bolo, com a casca voltada para baixo. Polvilhe a gosto com meia colher de açúcar mascavo.
Coloque o doce no forno estático a 175º e asse por 45-50 minutos. Antes de desligar, faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento.
O bolo com damascos e cacau está pronto, deixe esfriar bem antes de servir. Se não for consumir no mesmo dia, conserve em local fresco ou na geladeira, fechado em um recipiente.
Dicas e variações
O álcool evapora completamente durante o cozimento, mas se não quiser usar licor, adicione outra colherada de leite.
A adição de chocolate é opcional. Você pode substituir uma parte da farinha (cerca de 30 g) por amaretto triturado em pó.
Use damascos maduros mas firmes. Você pode cortá-los como preferir, em pedaços grandes ou pequenos.
Você pode substituir os damascos por pêssegos.
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