O cordeiro à laranja é um segundo prato muito simples de preparar e também muito rápido. Ótimo para servir nas festas de Natal, acompanhado com um purê de batatas ou com alcachofras à romana. Um prato de sabor delicado e muito perfumado, de laranja, tomilho e alecrim, e de consistência muito macia e suculenta.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1.5 kg cordeiro (em pedaços)
- 1/2 copo vinho branco
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 laranjas
- 1 ramo alecrim
- 2 ramos tomilho
- 1 dente alho
- sal
- pimenta
- 100 g azeitonas pretas assadas
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Faca
- 1 Espremedor de frutas
Passos
Em uma caçarola baixa e larga, adicione o azeite e o alho com casca esmagado.
Aqueça e, em seguida, adicione o cordeiro e doure bem em fogo alto.
Após 10 minutos, regue com o vinho branco e deixe o álcool evaporar.
Tempere com sal e pimenta.Rale a casca das laranjas e esprema o suco.
Adicione o suco e a casca das laranjas. Junte as ervas aromáticas finamente picadas.
Cubra com uma tampa e em fogo baixo cozinhe quase completamente. Cerca de 40 minutos.Adicione as azeitonas pretas e deixe apurar por 5 minutos.
Se necessário, adicione água quente para não secar muito.Sirva bem quente.
Dicas
O cordeiro à laranja se conserva até 3 dias na geladeira e pode ser congelado.
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