As tartine de polenta branca são um aperitivo muito simples e gostoso que podemos preparar com antecedência e montar no último momento.
A polenta branca tem um sabor muito delicado e combina bem com pratos de peixe. Obtida a partir da moagem do milho branco, que não é uma variante geneticamente modificada, mas sim uma variedade antiga com excelente perfil nutricional, além de ser naturalmente sem glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
Ingredientes
- 250 g farinha de milho branco (pré-cozida sem glúten)
- 1 l água
- sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 abacate
- 300 g atum em óleo
- 250 g maionese (sem glúten)
- 2 laranjas
- 1/2 limão
- sal
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Saco de confeitar
- 1 Cortador de biscoitos
Passos
Em uma panela, leve a água para ferver com sal e azeite.
Assim que ferver, adicione a polenta aos poucos, mexendo com um batedor para evitar grumos.
Cozinhe até estar pronto.
Despeje em uma assadeira levemente untada.
Espalhe rapidamente com as costas de uma colher ou espátula.
Deixe endurecer por cerca de uma hora.Abra o abacate e retire o caroço. Retire a casca e amasse a polpa com um garfo. Tempere com azeite, sal e suco de limão. Misture bem e reserve.
Em uma tigela, coloque o atum escorrido e a maionese, misture com um garfo até obter um creme liso.
Lave as laranjas e seque com papel de cozinha.
Corte em fatias e depois em pequenos gomos.
Corte a polenta com um cortador e coloque as tartine em uma assadeira. Gratine por alguns minutos em forno quente. Retire e deixe esfriar.
Coloque-as em um prato de servir. Espalhe o creme de abacate em cada tartine. Coloque um gomo de laranja.
Coloque uma pequena porção de creme de atum em cada tartine. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para se certificar de que não contêm contaminação por glúten.
Conselhos
Podem ser preparadas até 2 horas antes de servir.
Para adiantar o tempo, as tartine de polenta e o creme de atum podem ser preparados no dia anterior e guardados na geladeira. No dia em que forem servidas, basta gratinar e rechear. O creme de abacate não pode ser preparado com muita antecedência porque oxida.
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