Saborosas mini pizzinhas com pimentões, anchovas e provolone, muito fáceis de fazer, ideais para servir junto com o aperitivo. A massa é preparada em poucos minutos, com ricota e fermento instantâneo… uma receita testada e muito rápida, ótima como base para pizzinhas e salgadinhos. Os pimentões podem ser cozidos na frigideira ou na fritadeira a ar, abaixo você encontra todas as indicações. Experimente essas deliciosas pizzinhas, uma leva à outra!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20-24 pizzinhas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 206,55 (Kcal)
- Instrumentos 20,64 (g) dos quais açúcares 1,40 (g)
- Proteínas 9,08 (g)
- Gordura 10,04 (g) dos quais saturados 6,14 (g)dos quais insaturados 3,27 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 446,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 200 g ricota
- 40 g manteiga (mole)
- Meia saqueta fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 colher de chá sal fino (raso)
- 2 pimentões
- 80 g provolone (ou mussarela)
- 8 filés anchovas em óleo
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Rolo de massa
- Cortador de massa
- Frigideira ou fritadeira a ar
Preparação
Lave os pimentões, retire as sementes internas e corte-os em pedaços. Cozinhe-os em uma frigideira com um fio de óleo e uma pitada de sal, até que fiquem macios.
Alternativamente, você pode cozinhá-los na fritadeira a ar (aqui você encontra o procedimento), assim poderá retirar a pele e torná-los mais digeríveis. Uma vez prontos, corte-os em pedaços e tempere com óleo e sal.
Agora prepare a massa: coloque em uma tigela (ou em um processador de alimentos para acelerar) a farinha com o fermento, a ricota, a manteiga e o sal. Misture por poucos minutos, até obter uma massa homogênea, macia mas não pegajosa.
Abra a massa na bancada, ajudando-se com um pouco de farinha e com o rolo de massa. Alcançar uma espessura de 3-5 mm, de acordo com seu gosto.
Com um cortador de massa, corte discos com diâmetro de 6-8 cm (1).
Disponha os disquinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Distribua na superfície os pimentões, as anchovas picadas e o provolone cortado em pequenos cubos. Salpique a gosto com uma pitada de orégano (2).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 180-190° e asse as pizzinhas por cerca de 15 minutos, até que fiquem ligeiramente douradas.
As pizzinhas com pimentões e anchovas estão prontas, sirva-as mornas, adicionando a gosto algumas folhas de manjericão fresco.
Dicas e variações
Se preferir usar mussarela, escorra bem o soro em excesso antes de colocá-la nas pizzinhas.
Você pode adicionar uma camada de molho de tomate, antes de rechear com os outros ingredientes.
Você pode enriquecer com alcaparras, azeitonas verdes ou pretas.
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