Os biscoitos especiados com farinha de arroz que preparei nestes dias são naturalmente sem glúten e sem lactose. Muito perfumados, têm um sabor realmente especial, que pode ser ajustado de acordo com suas preferências. Eu escolhi adicionar uma quantidade maior de canela seguida pelo anis-estrelado que traz frescor, e as quantidades menores são para a noz-moscada e os cravos-da-índia porque são muito fortes. Agora é só experimentá-los.
Confira também outras receitas de biscoitos de Natal sem glúten:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 375 g farinha de arroz integral sem glúten
- 160 g óleo vegetal
- 190 g açúcar
- 5 g goma xantana (opcional)
- 8 g fermento em pó para doces sem glúten
- 1 colher de chá canela em pó (sem glúten)
- 1/2 colher de chá anis-estrelado (em pó)
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada cravos-da-índia
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de arame
- 1 Assadeira
- 1 Cortador de biscoitos
Passos
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata com um batedor de arame.
Adicione o óleo e misture bem até obter um creme homogêneo. Peneire as farinhas com a goma xantana, o fermento e as especiarias. Adicione gradualmente e amasse.
Se necessário, diminua ou aumente a farinha, pois depende da absorção. Forme uma massa e envolva em filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa a 3 mm sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Corte os biscoitos com cortadores de biscoito natalinos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 170°C por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o manual da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten.
Dicas
Podem ser armazenados em recipiente fechado por até 15 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual óleo vegetal posso usar?
Você pode escolher qualquer um, desde o de oliva até o de arroz.
Posso usar apenas farinha de arroz ou apenas farinha de arroz integral?
Sim, você pode escolher apenas um tipo de farinha. É importante adicioná-la gradualmente, pois pode precisar de mais ou menos, dependendo do grau de absorção da receita.
