Os biscoitos especiados com farinha de arroz que preparei nestes dias, são naturalmente sem glúten e sem lactose. Muito perfumados, têm um sabor realmente especial, que pode ser ajustado de acordo com suas preferências. Eu escolhi colocar uma maior quantidade de canela, seguida do anis estrelado, que dá frescor, e as quantidades menores são para a noz-moscada e os cravos-da-índia porque são muito fortes. Agora é só experimentá-los.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Natal
Ingredientes
- 4 ovos
- 150 g farinha de arroz sem glúten
- 375 g farinha de arroz integral sem glúten
- 160 g óleo vegetal
- 190 g açúcar
- 5 g xantana (opcional)
- 8 g fermento em pó para doces sem glúten
- 1 colher de chá canela em pó (sem glúten)
- 1/2 colher de chá anis estrelado (em pó)
- 1 pitada noz-moscada
- 1 pitada cravos-da-índia
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor
- 1 Assadeira
- 1 Cortador de biscoitos
Passos
Quebrar os ovos em uma tigela, adicionar o açúcar e bater com um batedor.
Adicionar o óleo e misturar bem até obter um creme homogêneo. Peneirar as farinhas com xantana, fermento e especiarias. Adicioná-los gradualmente e amassar.
Se necessário, diminuir ou aumentar a farinha, pois depende da absorção. Formar uma massa e envolvê-la em filme plástico. Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
Estender a massa a 3 mm em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Cortar os biscoitos com cortadores de biscoitos natalinos e dispor em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Assar a 170°C por 15 minutos em forno estático pré-aquecido. Retirar do forno e deixar esfriar. Polvilhar com açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o guia da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes, para garantir que não contenham contaminações por glúten.
Conselhos
Se conservam em caixa fechada por até 15 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual óleo vegetal posso usar?
Você pode escolher qualquer um, desde o de oliva até o de arroz.
Posso usar apenas farinha de arroz ou apenas farinha de arroz integral?
Sim, claro, você pode escolher apenas um tipo de farinha, é preciso ter o cuidado de adicioná-la gradualmente, pois pode ser necessário menos ou mais, dependendo do grau de absorção da receita.
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