Frituras de maçã, parabéns a quem resiste. Frituras prontas rapidamente, que podem ser enriquecidas com salame, bacalhau, queijos mas também alcachofras para os salgados. Minhas frituras preferidas são doces enriquecidas com chocolate, passas e principalmente maçãs. Fantástica invenção as maçãs, combinam com qualquer alimento que seja doce ou salgado. Uma doce tentação dourada e crocante com o coração macio ao sabor de maçã. Minhas frituras de maçã com adição de cerveja ainda mais crocantes, mais saborosas, ideais neste período de carnaval, festa dedicada aos pequeninos (e não só, eu acrescento). Para ter sucesso com os doces fritos de Carnaval, o segredo está na fritura. A banha e a manteiga, de fato, não são adequadas porque queimam muito rapidamente. O ideal para fritar é o óleo de oliva ou de amendoim que resistem melhor, mais do que os outros, às altas temperaturas. Não use frigideiras, mas panelas altas e o óleo deve ser abundante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Todas as estações
- Potência 206,35 (Kcal)
- Instrumentos 10,68 (g) dos quais açúcares 7,04 (g)
- Proteínas 1,78 (g)
- Gordura 17,50 (g) dos quais saturados 3,98 (g)dos quais insaturados 12,75 (g)
- Fibras 0,41 (g)
- Sódio 52,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as frituras de maçã
- 100 g farinha 00
- 40 g açúcar
- 40 g manteiga
- 3 ovos
- 3 maçãs Golden
- 300 g cerveja clara
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 1 pitada sal
- 300 g óleo de amendoim
Ferramentas para preparar as frituras de maçã
- Batedor
- 2 Panelas (uma maior e uma menor)
- Tigela
- Descascador de batatas
- Descaroçador
Preparação das frituras de maçã
Misture a farinha com o açúcar, o fermento e os ovos, com um batedor, não necessariamente elétrico, bata energicamente. Adicione também uma pitada de sal e a manteiga.
Adicione a cerveja até obter uma massa cremosa e bem equilibrada.
Enquanto a massa descansa
Descasque as maçãs e retire o miolo com o utensílio apropriado. Corte-as em fatias não muito finas. Um centímetro está bom.
Mergulhe as fatias de maçã na massa.
Frite as frituras de maçã em bastante óleo, virando-as frequentemente, até que adquiram uma bela cor âmbar.
Sirva as frituras de maçã ainda quentes com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima.
Perfeitas as frituras de maçã para o Carnaval, seus filhos ficarão felizes e certamente também os adultos.
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Que tipo de maçã é mais indicada para preparar as frituras?
A maçã Golden é certamente a mais indicada para este doce rapidíssimo
