Cheesecake de rúcula e salmão, uma entrada saborosa, que erroneamente se acredita ser uma sobremesa. Sempre pensei na cheesecake como uma sobremesa, mas estava errado, funciona também como receita salgada para uma entrada de peixe com os ingredientes adequados. Até agora eu nunca tinha preparado, hoje eu fiz obviamente, preparei a cheesecake de rúcula e salmão, descobri uma entrada realmente original, além de naturalmente saborosa, para trazer inteira à mesa e dividir como um bolo, certamente também é bonito de ver.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 396,73 (Kcal)
- Instrumentos 17,53 (g) dos quais açúcares 2,30 (g)
- Proteínas 12,24 (g)
- Gordura 31,56 (g) dos quais saturados 12,21 (g)dos quais insaturados 4,33 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 543,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a cheesecake
- 80 g taralli
- 80 g torradas
- 80 g manteiga
- 150 g mascarpone
- 200 g Ricota de vaca
- 250 g queijo cremoso
- 1 maço rúcula
- 130 g salmão defumado
- 2 folhas gelatina incolor
Ferramentas úteis para preparar a cheesecake de rúcula
- Liquidificador
- Copo de anel
- Tigela
- Colher
Preparação da cheesecake de rúcula e salmão
Prepare a base triturando as torradas, os taralli e a manteiga macia.
Dentro do copo de anel, abertura de 18 cm, insira a base da cheesecake de rúcula e salmão e pressione bem. Coloque no congelador por quinze minutos.
Para preparar a mousse de queijos, procedemos assim. Antes de tudo, coloque a gelatina incolor de molho em uma tigela. Misture com o batedor elétrico os três queijos.
Esprema a gelatina incolor, aqueça três colheres de água e dissolva-a. Despeje nos queijos e mexa bem.
Coloque a mousse de queijos sobre a base da cheesecake, nivele com as costas de uma colher. Polvilhe com rúcula.
Coloque fatias de salmão defumado sobre a rúcula.
Feche com uma camada de mousse de queijo. Naturalmente nivele bem aqui também.
Complete a decoração da cheesecake com folhas de rúcula e pedaços de salmão defumado. Coloque na geladeira até o momento de servir, não antes de retirar o copo de anel, naturalmente.
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