GENCIANA FEITA EM CASA RECEITA SECRETA, a partir de hoje não é mais secreta, embora na verdade nunca tenha sido. É necessário um vinho branco de excelente qualidade, de preferência seco. Nesta preparação, o vinho é realmente importante, então deve ser absolutamente bom, caso contrário, pode comprometer o bom resultado do amaro “digestivo”. Exato, a genciana é um excelente digestivo, não é difícil de preparar, mas é necessária paciência, muita paciência, pois é preciso esperar quarenta dias para que descanse e libere no vinho todas as essências naturais que a raiz de genciana contém. Num segundo momento, unida ao açúcar e ao álcool, torna-se um verdadeiro digestivo muito amargo.
- Dificuldade: Média
- Custo: Caro
- Tempo de descanso: 40 Dias
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 125
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Abruzzo
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 32,33 (Kcal)
- Instrumentos 2,53 (g) dos quais açúcares 2,09 (g)
- Proteínas 0,02 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 0,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar a genciana
Ingredientes necessários para preparar a genciana feita em casa receita secreta
- 90 g raízes amargas (Genciana)
- 2 l vinho branco seco
- 250 g açúcar
- 500 ml álcool puro
Ferramentas para preparar a genciana
Ferramentas necessárias para preparar a genciana feita em casa receita secreta
- 2 Frascos de 3 litros
- Concha pequena
- Funil
- papel para filtrar
- Tigela
- Passador de legumes
Preparação da genciana feita em casa
Primeiro, providencie dois frascos de três litros, com tampa hermética, sendo que um precisa conter confortavelmente os dois litros de vinho com as raízes de genciana em infusão por quarenta dias.
Quarenta dias passam rápido, lembre-se de agitar o frasco com a raiz de genciana e o vinho uma vez ao dia e, de preferência, deixá-lo em um local escuro. Com muita calma, use um segundo frasco de três litros para filtrar o vinho da genciana (com o passador de legumes, esprema bem a raiz de genciana).
Pese o açúcar e dissolva-o no frasco com o infuso de vinho e genciana.
Neste ponto, adicione o álcool e engarrafe a GENCIANA FEITA EM CASA RECEITA SECRETA!
Pronta para qualquer ocasião! E que melhor ocasião para brindar ao ano novo!
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