Um prato muito saboroso este de lasanha com alcachofras e queijos, um primeiro prato da estação com muitas alcachofras cortadas em fatias finas e uma mistura de queijos cremosos.
Escolhi uma massa muito fina de ovo e, como sempre faço, não a escaldei antes de utilizá-la: coloquei-a diretamente crua na assadeira, intercalando com os outros ingredientes da receita deste primeiro prato assado.
Gosto de alcachofras, mas as consumo raramente porque são um pouco trabalhosas, mas este prato é muito convidativo e saboroso para não ceder à minha preguiça de limpá-las…
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes RECEITA DE LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- 250 g lasanha fina de ovo
- 4 alcachofras
- 200 g ricota
- 150 g fontina
- 120 g molho bechamel
- 80 g Grana Padano ralado (ou raspadura)
- 1 dente alho
- q.b. suco de limão (para evitar que as alcachofras escureçam)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas RECEITA DE LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
- Tigelas
- Panelas
- Facas
- Tábuas de corte
- Assadeiras
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE LASANHA COM ALCACHOFRAS E QUEIJOS
e cortando-as depois em fatias finas,
Mergulho-as em água e limão para evitar que escureçam e continuo a preparação colocando um pouco de azeite de oliva em uma panela com um dente de alho.
Assim que estiver dourado, retiro e adiciono as alcachofras, cozinhando por cerca de 10 minutos e ajustando o sal e a pimenta.
Em uma tigela misturo a ricota com uma parte do queijo ralado, sempre ajustando o sabor.
Começo a montar a lasanha com alcachofras e queijos colocando um pouco de molho bechamel no fundo da assadeira escolhida.
Coloco uma primeira camada de massa, depois em sequência o molho bechamel, as alcachofras, a mistura de ricota e fontina em fatias finas ou sempre raladas.
Continuo até esgotar todos os ingredientes, terminando com o molho bechamel e o queijo ralado restante.
Resta apenas assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou conforme as características do nosso forno.
Deixo a lasanha com alcachofras e queijos descansar por 10 minutos, depois sirvo à mesa, preparando as porções individuais para os meus convidados.
Bom apetite! Annalisa
