- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 303,93 (Kcal)
- Instrumentos 65,33 (g) dos quais açúcares 0,70 (g)
- Proteínas 5,92 (g)
- Gordura 1,22 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sódio 175,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 260 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variantes
Você pode usar diversas variedades de manjericão: genovês, grego, de folha roxa ou outros. Você pode adicionar outras ervas como tomilho ou manjerona.
Escolha um limão orgânico ou pelo menos com casca não tratada. Recomendo usar este ralador, que é muito adequado para cascas de cítricos.
Use um arroz de boa qualidade, indicado para risotos, como o carnaroli ou o vialone nano.
Você pode adicionar pimenta preta, branca ou rosa no final do cozimento.
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