Os medalhões de batata recheados são um segundo prato saboroso e com recheio cremoso, para preparar com apenas quatro ingredientes. Se você ama croquetes de batata e adora nhoques de batata, esses medalhões crocantes por fora e com um coração macio e cremoso você deve definitivamente experimentá-los! Na verdade, prepará-los é muito simples porque para a massa você praticamente só precisa de dois ingredientes, farinha e fécula, sem ovos nem farinha de rosca. E eles têm uma consistência que lembra muito a dos nhoques de batata, mas com um recheio rico! De fato, pensamos em recheá-los com salmão, que lhes confere uma nota defumada agradável, e muito queijo que, ao assar, se tornará super cremoso.
A preparação é muito simples: fazemos uma massa com batatas amassadas e fécula de batata e temperamos simplesmente com sal, pimenta e orégano. Com as mãos, pegamos uma parte da massa e modelamos discos para rechear no centro com salmão e queijo em cubos. Fechamos bem e cozinhamos na frigideira com óleo ou, alternativamente, assamos no forno.
Como segundo prato para um almoço e jantar rápidos ou como entrada saborosa quando temos convidados, ou mesmo para o aperitivo, usando apenas quatro ingredientes, você pode obter medalhões de batata deliciosos que todos vão gostar e que você pode personalizar de tempos em tempos mudando o recheio conforme indicamos nas notas ao final do artigo. Só falta experimentá-los o mais rápido possível!
Descubra também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Medalhões de batata recheados
- 350 g batatas
- 80 g fécula de batata
- orégano seco
- sal
- pimenta
- 100 g salmão defumado
- 100 g queijo
- óleo de sementes
Ferramentas para preparar os Medalhões de batata
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
Passos para preparar os Medalhões de batata recheados
Prepare os medalhões de batata recheados começando por cozinhar as batatas: coloque-as em uma panela com bastante água salgada e cozinhe por cerca de 30 minutos a partir do início da fervura, verificando o cozimento com um garfo. Descasque-as, corte em pedaços e depois passe no espremedor de batatas para reduzir a purê. Coloque o purê de batatas em uma tigela.
Adicione a fécula de batata, o sal, a pimenta e o orégano.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa compacta e homogênea.
Pegue uma porção de batata amassada e modele com as mãos para obter um disco ou um hambúrguer.
Recheie ao centro com cubos de queijo e pedaços de salmão.
Feche com as mãos de maneira a selar o recheio no centro do medalhão.
Aqueça óleo em uma frigideira antiaderente e cozinhe os medalhões até que fiquem bem dourados de cada lado.
Sirva os Medalhões de batata recheados com um acompanhamento de temporada.
Simo e Cicci recomendam
Você pode conservar esses medalhões já cozidos na geladeira por até 3 dias, ou prepará-los antecipadamente crus e conservá-los por um dia até o cozimento. Também pode congelá-los.
Você pode assar os medalhões de batata no forno a 180° por cerca de 30 minutos, regando com azeite extravirgem.
Você pode substituir a fécula de batata por farinha de arroz.
Para uma versão vegetariana, você pode omitir o salmão defumado, enquanto para uma versão vegana basta omitir o queijo ou substituí-lo por uma versão vegana do mesmo.
Você pode mudar o recheio usando presunto cozido, presunto cru, speck ou atum e mozzarella, ou vegetais como cogumelos, abobrinha, pimentões, etc.
Você pode mudar o recheio usando presunto cozido, presunto cru, speck ou atum e mozzarella, ou vegetais como cogumelos, abobrinha, pimentões, etc.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com qual acompanhamento pode-se servir esses Medalhões de batata?
Você pode acompanhá-los com uma salada, como por exemplo rúcula e tomates ou a valeriana com repolho roxo e cenouras ou a salada mista com nozes e romã, ou com cenouras ou couve-flor assada.
