O semifreddo de pistache é uma sobremesa gelada de colher, cremosa, deliciosa e muito simples de preparar.
É a receita perfeita para quem procura uma sobremesa de pistache fácil e sem cozimento, para realizar em pouco tempo e com um resultado de confeitaria.
Para a base, usei os folhados de massa folhada já prontos, que você pode encontrar facilmente no mercado.
Como recheio, escolhi o meu creme de pistache feito em casa — clique aqui para a receita — com sabor intenso e genuíno.
Garanto que em pouquíssimo tempo é possível preparar um semifreddo de pistache de dar água na boca.
A única espera é o descanso de pelo menos 6 horas no freezer, mas com um pouco de organização, você terá uma sobremesa fresca, elegante e irresistível.
Experimente também, é uma sobremesa perfeita para impressionar seus convidados!
Vamos logo ver como se prepara este delicioso semifreddo de pistache. 😋
Até breve, Susy
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 436,74 (Kcal)
- Instrumentos 24,33 (g) dos quais açúcares 17,59 (g)
- Proteínas 7,15 (g)
- Gordura 34,29 (g) dos quais saturados 2,88 (g)dos quais insaturados 3,78 (g)
- Fibras 2,14 (g)
- Sódio 72,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o semifreddo de pistache
- 500 ml creme de leite fresco para bater
- 170 g leite condensado Nestlé
- 100 g creme de pistache
- 150 g folhados doces (de massa folhada)
- 100 g chocolate amargo 50%
- 50 g granulado de pistache
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
Você vai precisar
- Forma de Pão de 25 cm
- Batedeira Elétrica
- Tigela
- Pincel
Preparação
Uso uma forma de pão de 24 x 10 cm, unto levemente com um pouco de óleo vegetal e forro com filme plástico, deixando sobrar nas laterais. Esse truque torna mais fácil desenformar o semifreddo quando congelado.
Despejo o creme de leite bem frio em uma tigela grande, acrescento uma colher de chá de extrato de baunilha e começo a bater com a batedeira elétrica. Quando o creme de leite está meio batido, incorporo 175 ml de leite condensado bem frio e continuo batendo até obter um creme firme e estável.
Divido a mistura em duas tigelas. Em uma delas, adiciono 100 g de creme de pistache e misturo com a batedeira até obter um creme homogêneo e perfumado.Pego a forma de pão preparada anteriormente e despejo metade da mistura de pistache. Nivelando com uma espátula de confeiteiro para obter uma base uniforme.
Adiciono uma camada de folhados de massa folhada, depois despejo o restante da mistura, nivelando com cuidado. Por fim, completo com outra camada de folhados, que darão crocância ao semifreddo.
Para finalizar, adiciono também a mistura clara (sem pistache) como última camada e nivelando bem.
O semifreddo está pronto: deixo descansar no freezer por pelo menos 6 horas, mas o ideal é deixar descansar a noite toda para uma consistência perfeita.
Após o tempo de descanso, desenformo cuidadosamente o semifreddo em um prato de servir, removo a forma e o filme plástico.
Agora só falta decorá-lo.
Eu derreti um pouco de chocolate amargo e, com uma seringa de confeitar, desenhei listras na superfície. Para finalizar, adicionei uma generosa polvilhada de granulado de pistache.
Resultado?
Um semifreddo maravilhoso e super delicioso, bonito de ver e irresistível de provar!
Conservação
Você pode armazená-lo no freezer por até um mês! Minha dica é envolvê-lo bem com o filme plástico ou colocá-lo em um recipiente hermético, assim ele ficará cremoso e bem protegido.
Quando quiser servir, basta retirá-lo 10–15 minutos antes para obter a consistência perfeita: fresca, macia e deliciosa!
Quando quiser servir, basta retirá-lo 10–15 minutos antes para obter a consistência perfeita: fresca, macia e deliciosa!
Quando quiser servir, basta retirá-lo 10–15 minutos antes para obter a consistência perfeita: fresca, macia e deliciosa!
