A Salada com caqui maçã e tomino é uma receita que costumo fazer com caquis de baunilha, mas este ano, como cheguei muito tarde, só encontrei os caquis maçã. Portanto, saibam que, dado o resultado, quando estiver na estação, vocês podem usar tanto um quanto outro, pois são igualmente ótimos. O molho de mostarda que preparei como tempero para esta salada é delicioso, e uma vez que aprendam a prepará-lo, poderão usá-lo também em outros pratos, como por exemplo, peixe. No todo, a receita parece elaborada, mas no final é muito simples e adequada também para as menos experientes na cozinha. Recomendo que a preparem imediatamente, antes que não encontrem mais os caquis maçã.
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Pudim de caqui e cacau sem açúcar
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 1 caqui maçã grande
- 1 tomino
- 100 g salada mista
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meio suco de limão
- 1 colher de chá mostarda
- 1 colher de chá mel (não de castanha)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Bandeja
- 1 Tigela
Como preparar Salada com caqui maçã e tomino
Lave bem o caqui maçã para remover qualquer resíduo de impureza, seque-o, retire o cabo e corte em fatias de um centímetro de espessura.
Coloque um fio de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente e disponha as fatias de fruta. Adicione uma pitada de sal e doure em fogo alto até que fiquem douradas.
Em uma tigelinha, coloque uma colher de azeite de oliva extra virgem, o suco de limão e uma colher de chá de mostarda.
Adicione também o mel, mas que não seja de castanha porque é muito amargo, e emulsione bem todos os ingredientes.
Coloque a salada mista em uma bandeja de servir, ajuste o sal, adicione apenas um fio de azeite e misture.
Coloque as fatias de caqui maçã sobre a salada, mas apenas se estiverem frias, adicione também as fatias de tomino e, finalmente, derrame sobre tudo o molho de mostarda que você preparou anteriormente.
Sirva sua Salada com caqui maçã e tomino imediatamente à temperatura ambiente, ou fria se deixada para descansar por cerca de trinta minutos na geladeira (neste caso, coloque o molho apenas antes de servir).
Dicas e conservação
Você pode conservar na geladeira todos os ingredientes por pelo menos um dia, mas deve montá-los apenas na hora de servir, pois a salada murcharia muito rapidamente.
Conserve todos os alimentos em recipientes com tampa hermética, de preferência de vidro.
Se não gostar do tempero à base de mostarda, pode removê-la tranquilamente, mas o sabor mudará, ainda bom, mas diferente.
