Traga para a mesa um clássico da tradição da Ligúria com um toque de elegância: o espinafre à manteiga à moda genovesa.
Esta receita simples, mas irresistivelmente refinada, transforma um ingrediente humilde como o espinafre em um prato que encanta pela sua delicadeza e riqueza de sabor.
O aroma da manteiga derretida que envolve as folhas de espinafre fresco (ou congelado) unido ao aroma dos pinhões e das passas da cozinha genovesa, é um convite irresistível para redescobrir os prazeres da cozinha caseira com um toque de autenticidade italiana.
Aqui embaixo você encontra outras receitas com espinafre e logo abaixo da foto, como sempre, vamos descobrir como preparar o espinafre à manteiga à moda genovesa!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Ligúria
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Espinafre à manteiga à moda genovesa
- 700 g espinafre (fresco ou congelado)
- 50 g manteiga
- 40 g pinhões
- 50 g passas
Preparação Espinafre à manteiga à moda genovesa
Para preparar o Espinafre à manteiga à moda genovesa você pode usar espinafre fresco ou congelado, o baby espinafre também fica ótimo.
Deixe as passas de molho em um pouco de água morna, enquanto isso derreta a manteiga em uma frigideira larga de bordas altas.
Lave e escorra o espinafre fresco, adicione na frigideira e em fogo alto cozinhe por alguns minutos.
Depois, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por pelo menos 12 minutos.
Se usar espinafre congelado, cozinhe na frigideira sem descongelar, levará alguns minutos a mais do que o fresco.
Retire a tampa, aumente o fogo para secar a água, adicione os pinhões e as passas escorridas, tempere com sal.
Finalize o cozimento por mais 4 ou 5 minutos sempre em fogo alto, sirva ainda quente.
Variações e dicas
Se quiser, pode adicionar uma pitada de nozes ou avelãs além dos pinhões e das passas.
Para um sabor ainda mais marcante, você pode cozinhar o espinafre adicionando um dente de alho inteiro amassado.
Se usar espinafre congelado, não precisa descongelar.
Se o espinafre tiver um talo muito grande, você pode removê-lo.
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