A Salada de funcho, laranja e azeitonas assadas é realmente muito simples de fazer e ideal para o período de Outono/Inverno. Linda para trazer à mesa pelas suas cores, e também adequada para as festas natalinas. Trata-se de um acompanhamento de tradição romana, que você deve experimentar imediatamente. Os ingredientes são realmente mínimos, e não vejo como sugerir alternativas. As azeitonas devem ser aquelas que eu indiquei, caso contrário o sabor não seria o mesmo. Eu usei as azeitonas da minha árvore, depois de secá-las no forno e conservá-las em azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta. Por esse motivo, na salada, eu coloquei diretamente o óleo contido no pote, de modo a não ter desperdícios. Você também as encontra nos mercados, um pouco em todo lugar.
Se você gosta de saladas gostosas e bonitas, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g funcho
- 2 laranjas médias
- 200 g azeitonas pretas assadas
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Como preparar a Salada de funcho, laranja e azeitonas assadas
Primeiramente, organize sua bancada com todos os ingredientes, de modo a ter tudo à mão.
Limpe o funcho, divida-o ao meio, lave-o em água corrente e seque-o com um pano.
Com uma faca afiada, corte-o em fatias finas e coloque-o em uma tigela grande.
Retire a casca das laranjas, cuidando para eliminar toda a parte branca, que pode ser amarga.
Corte-as em pedaços não muito pequenos e junte aos funchos.
Agora, adicione também as azeitonas pretas assadas, e se estiverem em conserva como as minhas (preparadas pessoalmente), não há necessidade de adicionar o azeite de oliva extravirgem.
Ajuste o sal e misture bem todos os ingredientes.
Sirva sua Salada de funcho, laranja e azeitonas assadas imediatamente para que fique bem crocante.
Dicas e conservação
Infelizmente, como todas as saladas, pode ser conservada por um dia na geladeira, mas quando você for comer, estarão quase completamente amolecidas.
Trata-se do processo de marinação, que tira toda a crocância dos vegetais e, através do sal, elimina também todos os líquidos.
Portanto, dada a simplicidade e a rapidez desta receita, uma vez que você tenha todos os ingredientes à mão, recomendo prepará-la na hora.
