Poffertjes, ou pequenos pancakes, são uma sobremesa tradicional holandesa feita com uma massa de trigo sarraceno e fermento. São servidos com manteiga e açúcar, mas também com chocolate derretido ou geleia. Na Holanda, os Poffertjes são a comida de rua doce mais famosa, preparada o ano todo, especialmente nos dias de festa, como Natal e Ano Novo. Nos mercados de Natal, em um ambiente festivo, encontram-se vendedores de Poffertjes por toda parte. Mas também em qualquer evento ou festival de verão não faltam vendedores de Poffertjes. É uma sobremesa de origem antiga, já no século XVIII há registros em livros de receitas. Sendo considerado um alimento para os pobres, era preparado exclusivamente com farinha de trigo sarraceno, água e fermento. Com o tempo, leite e ovo foram adicionados. Hoje, os Poffertjes podem ser preparados em casa em uma chapa de ferro fundido ou frigideira antiaderente se você não tiver a poffertjespan.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g leite
- 2 ovos
- 30 g manteiga
- 130 g farinha Manitoba
- 1 pacotinho fermento químico em pó
- 20 g açúcar
Ferramentas
- Frigideira Patisse para Cake-Pops, 25 cm.
- Tigela
- Batedor
- Biberão para caldas
Preparação
Na tigela, bata os ovos com o açúcar. Alternadamente, adicione a farinha peneirada e o leite morno. Sempre peneirando, adicione o fermento e por último a manteiga derretida.
Aqueça a poffertjespan, (alternativamente, uma chapa de ferro fundido ou frigideira antiaderente funciona também) com um biberão para caldas despeje uma quantidade de massa que não ultrapasse a borda.
Assim que observar um pequeno inchaço, vire imediatamente os poffertjes, para evitar que queimem. Dois minutos de cada lado e estão prontos.
Aqui estão eles prontos. Para o café da manhã, preferi acompanhá-los com frutas frescas, mas, se desejar, podem ser consumidos com chocolate derretido ou geleia.
Para finalizar, naturalmente, muito açúcar de confeiteiro sobre os poffertjes.
