O Tamboril em crosta de bacon é delicado e saboroso ao mesmo tempo. É uma receita que pode ser servida tanto como prato principal quanto como entrada se preparada em porções menores. Acho que esses espetinhos, além de deliciosos, são muito bonitos para levar à mesa e adequados para qualquer tipo de evento, importante ou não. Sua preparação é muito rápida, pois até mesmo filetar as caudas não requer nenhuma habilidade, já que o tamboril não possui espinhas. Basta ter uma faca bem afiada e uma tábua de corte. No mais, pouquíssimos ingredientes: fatias finas de bacon, um fio de azeite de oliva extra virgem, sal, orégano e um pouco de pão ralado. Enfim, nada mais simples para um resultado realmente ótimo.
Se você gosta de tamboril ou rabo de tamboril, e quer mais algumas ideias, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 filés de tamboril
- 16 fatias bacon fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal e pimenta
- q.b. pão ralado
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- Papel toalha
- Papel manteiga
- 8 Espetos
Como preparar o Tamboril em crosta de bacon
Primeiro, com uma faca afiada, retire a pele do tamboril. Basta desprender lentamente a primeira parte, e então puxar com as mãos.
Retirada a pele, elimine o esqueleto que neste caso não tem espinhas. Se puder, porém, não descarte, mas talvez congele, pois poderá servir para outras preparações. Lave o peixe em água corrente e seque-o dando leves batidas com papel toalha.
Polvilhe o filé com uma pitada de sal e orégano seco. Espete agora com um espeto e, por fim, envolva com duas fatias de bacon fino.
Coloque os espetos dentro de uma assadeira, que deve ter sido forrada anteriormente com papel manteiga. Regue o peixe com um fio de azeite de oliva extra virgem e, em seguida, polvilhe com um pouco de pão ralado. Não muito, pois não deve empanar, mas apenas deixar crocante. Neste ponto, leve ao forno já pré-aquecido a 180°C, modo ventilado, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que estejam bem dourados.
Sirva o seu Tamboril em crosta de bacon imediatamente após tirar do forno, quente, acompanhado de fatias de limão.
Dicas, variações, notas e conservação
Os espetos de tamboril conservam-se bem por um ou dois dias na geladeira, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa hermética, para que os outros alimentos presentes não sejam contaminados.
Você também pode prepará-los e congelá-los, para que possa conservá-los por mais tempo e prontos para uso.
Se não encontrar os filés deste peixe frescos, sempre pode optar pelas caudas congeladas, mas neste caso, uma vez prontos os espetos, não poderá mais recongelá-los crus.
