Os espaguetes ao atum da vovó são os mais saborosos, o molho é preparado em poucos minutos e garanto que, uma vez experimentados, vocês não vão querer outra coisa, tornando-se um dos seus pratos principais favoritos! Minha avó preparava essa receita em dias especiais de festa como Natal ou outras ocasiões, uma receita da vovó simples e econômica mas muito saborosa que faz você lamber os beiços porque as receitas da vovó são sempre perfeitas! Mas agora sem mais delongas, corram para a cozinha e experimentem os espaguetes ao atum com a receita da vovó Lina!
Se você ama as receitas da vovó, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para o espaguete ao atum da vovó
- 160 g espaguete
- 2 colheres soffritto (misto)
- 2 dentes alho
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 colheres alcaparras em conserva (bem escorridas)
- 6 anchovas em conserva
- 180 g atum em conserva (peso drenado)
- 1 pitada sal fino
- q.b. pimenta mista em grãos (moída na hora)
- q.b. pimenta vermelha seca (abundante se gostar)
- 1 raminho salsa (fresca)
- q.b. sal grosso (para a água de cozimento da massa)
- q.b. água (para cozinhar a massa, abundante)
Ferramentas úteis para realizar a receita de espaguete ao atum da vovó
- Panela de massa
- Frigideira
- Balança de alimentos
- Colher de madeira
- Tábua de corte
- Faca
- Colher
- Concha
- Panela pequena
Preparação dos espaguetes ao atum da vovó
Comece colocando bastante água para ferver na panela e adicione sal, fogo médio.
Em uma frigideira coloque o azeite, pimenta, pimenta vermelha, o soffritto e os dentes de alho limpos e esmagados, leve ao fogo alto mexendo sempre por 5 minutos, depois baixe o fogo ao mínimo e prepare o restante do molho.
Pique finamente as alcaparras, as anchovas e metade da salsa (obviamente lavada e limpa), adicione tudo na frigideira, misture e cozinhe por dois minutos.
Agora que a água ferve, coloque o espaguete e cozinhe mexendo.
Depois adicione na frigideira o atum grosseiramente desfiado e uma pitada de sal, despeje uma concha de água de cozimento da massa e misture com uma colher de madeira, cozinhando em fogo alto por 2/3 minutos, depois desligue.
Escorra o espaguete al dente e coloque na frigideira com o molho, misture em fogo baixo e leve à mesa quente, talvez com uma boa pitada de salsa fresca picada e bom apetite com o espaguete ao atum da vovó!
DICAS E TRUQUES ÚTEIS
Enquanto a massa ferve, reserve em uma panela pequena 2/3 conchas de água (fora a usada para o cozimento do molho), será útil antes de servir se eventualmente o molho secar muito enquanto você mistura!
Depois de colocar o espaguete nos pratos, você pode adicionar mais pimenta vermelha se gostar muito de picante.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de massa?
Sim, eu sempre recomendo massa longa, ficam muito bem, por exemplo, também os bucatini.
Posso adicionar tomate?
Se gostar, sim, eu recomendo adicionar tomates cereja ou datterini cortados em 4 partes no final do cozimento antes de adicionar o espaguete.
