O Filé mignon de porco em crosta de massa folhada é realmente excepcional, não só pela delícia, mas também pela beleza. Será realmente fabuloso servi-lo à mesa durante as festas de Natal e não só, qualquer evento é uma ocasião certa para apreciá-lo. A realização deste prato é realmente simples e rápida, o único inconveniente é alguns respingos a mais de óleo no fogão, porque para dourá-lo bem, será necessário manter sempre a chama alta sob a panela: não deve ser apenas dourado, mas quase crocante. Se você não gostar de porco, pode sempre optar pelo filé de vitela ou de boi. De qualquer forma, experimente já, assim decidirá se inclui ou não no menu de Natal.
Você gosta de filé mignon de porco? Então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 filés
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g filé mignon de porco
- 1 pacote massa folhada retangular
- 12 fatias finas de bacon
- 6 folhas de sálvia
- a gosto sal e pimenta
- 2 colheres de sopa rasas de azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
- 1 Papel absorvente
Como preparar o Filé mignon de porco em crosta de massa folhada
Primeiro, retire o filé mignon de porco da geladeira pelo menos quarenta minutos antes de cozinhá-lo, para que chegue à temperatura ambiente. Seque-o com papel absorvente para remover toda a umidade possível. Neste ponto, corte-o em fatias de cerca de 3/4 centímetros cada. Em uma frigideira antiaderente, coloque duas colheres de azeite extra virgem e aqueça bem.
Coloque as fatias dentro da frigideira, deixe fritar por alguns segundos e depois sele todos os lados, exceto um, o maior. A selagem deve ser muito rápida, porque o óleo tão quente cozinhará imediatamente o filé.
À medida que estiverem prontos, coloque as fatias de filé seladas em um prato, salgue e adicione pimenta em ambos os lados, e deixe esfriar.
Enquanto isso, divida a massa folhada ao meio e depois em seis tiras iguais. Por fim, alargue-as um pouco com as mãos para aumentá-las ligeiramente.
Uma vez frias, coloque uma folha de sálvia ao lado do filé e envolva-o com duas fatias de bacon. Continue até terminar todos os ingredientes.
Uma vez prontos, envolva-os desta vez com as tiras de massa folhada ligeiramente alargadas e sele bem do lado cozido do filé.
Pressione delicadamente com as mãos para garantir que a massa folhada aderiu bem. Distribua os filés em crosta em uma assadeira forrada com papel manteiga (você pode usar o da massa folhada) e asse em forno já aquecido a 180°C, assando por cerca de 12/15 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada.
Sirva seu Filé mignon de porco em crosta de massa folhada assim que sair do forno, bem quente, mas também em temperatura ambiente porque será delicioso.
Dicas, variações, notas e conservação
Você pode conservar o filé mignon de porco em crosta, já pronto para ser cozido, na geladeira, mas dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica hermeticamente fechado.
Mesmo depois de cozido, você pode fazer o mesmo, mas reaqueça-o no micro-ondas para não secar.
O tempo de cozimento depende do tamanho e espessura do filé, quanto menor for, menos tempo precisará para cozinhar.
Quer congelá-lo para tê-lo pronto para ocasiões especiais? Pode fazer isso, mas lembre-se de descongelá-lo na geladeira e nunca fora.
