A couve-flor colorida assada e fontina, é um acompanhamento realmente delicioso que, se necessário, pode se tornar um prato único, dada a consistência dos ingredientes que a compõem. O procedimento requer ao todo uma hora de tempo, mas nada mais simples na execução, especialmente se você comprar o bechamel pronto. Caso contrário, recomendo prepará-lo com suas próprias mãos, e se você não for muito experiente na cozinha, minha Minha salsa Bechamel, que de bechamel tem bem pouco, mais uma crema de leite, mas que é certamente mais leve e delicada. Não só são lindas para servir na mesa, pois a enriquecem com suas cores brilhantes, mas são também deliciosas e especialmente saudáveis, visto que, por fazerem parte da família das crucíferas, são ricas em antioxidantes, vitamina A, e muitas outras propriedades benéficas. Portanto, não os deixe faltar em suas mesas durante todo o seu período sazonal.
Se você ama couves, couve-de-bruxelas e couve-flor, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 250 g couve-flor verde limpa
- 250 g couve-flor amarela limpa
- 250 g couve-flor roxa limpa
- 3 colheres azeite extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- 250 g molho bechamel
- 80 g fontina
- 80 g parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Forminha
- 1 Panela pequena
Como preparar a couve-flor colorida assada com fontina
Primeiro, limpe as couves-flores, pese-as e pegue tantos floretes quanto indicado na dosagem. Faça isso com uma couve colorida de cada vez, para que eles não se misturem. Finalmente, lave-os bem, mergulhando-os em água por alguns minutos, para que ao enxaguá-los eles possam perder quaisquer resíduos de impureza
Em uma panela pequena com bordas altas, coloque água para ferver, e quando estiver bem quente, mergulhe primeiro as couves amarelas/laranjas. Escorra quando ainda estiverem al dente (para que possam terminar de cozinhar no forno sem desmanchar), com uma escumadeira para evitar ter que colocar mais água. Cozinhe agora as couves verdes, prosseguindo da mesma forma, e por último as roxas. Fazendo assim, você evitará que as couves mais escuras possam contaminar as mais claras com sua cor.
Coloque uma colher de azeite no fundo da forma, organize as couves-flores em tiras da mesma cor e espalhe por cima uma camada de molho bechamel. Condimente novamente com duas colheres de azeite extra virgem e, se você não come sem sal como eu, ajuste o sal e a pimenta.
Polvilhe com parmesão ralado grosso, adicione os pedaços de fontina, asse em forno pré-aquecido a 180°C em modo ventilado e cozinhe por cerca de 20 minutos. Se desejar, dependendo do seu gosto, antes de desligar, dê alguns minutos de grill.
Sirva sua couve-flor colorida assada com fontina após alguns minutos de retiradas do forno, mas ainda quentes para colocá-las na mesa ainda derretendo.
Conselhos, variantes, notas e conservação
As couves, se conservam cozidas e na geladeira por pelo menos dois dias, mesmo que não temperadas.
Recomendo, no entanto, colocá-las dentro de um recipiente de vidro ou cerâmica com tampa hermética.
Se já estiverem temperadas com todos os ingredientes, você pode deixá-las na forma em que irá assá-las, mas pelo menos cubra com filme plástico, caso não tenha uma tampa própria.
Dessa forma, você também pode congelá-las, mas asse-as diretamente no forno, sem descongelar, pois perderiam a consistência.
