Geleia de damasco na slow cooker, preparada sem pectina e com uma quantidade baixíssima de açúcares, uma maneira simples e saudável de fazer uma deliciosa geleia.
As sementes de chia, de fato, além de gelificar a geleia, adicionam também uma boa dose de fibras e ômega-3.
As sementes de chia são pequenas sementes pretas provenientes da planta Salvia hispanica, originária do México e da Guatemala. Elas foram um alimento básico para as antigas civilizações astecas e maias, que as valorizavam por suas propriedades nutricionais e medicinais. Hoje, as sementes de chia são reconhecidas como um “superalimento” graças ao seu excepcional perfil nutricional e aos numerosos benefícios para a saúde.
Graças à sua capacidade de absorver líquidos, as sementes de chia são frequentemente usadas como espessantes naturais em receitas como geleias e molhos e são perfeitas também para preparar pudins e sobremesas.
Esta geleia de damasco com sementes de chia é uma deliciosa e saudável alternativa às geleias tradicionais, perfeita para cafés da manhã, lanches e sobremesas.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas também sobre esterilização e conservação. Se você ainda tiver dúvidas ou curiosidades, pode deixar um comentário ou usar o formulário de contato que encontra no final da página.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 24,92 (Kcal)
- Instrumentos 5,28 (g) dos quais açúcares 4,37 (g)
- Proteínas 0,68 (g)
- Gordura 0,41 (g) dos quais saturados 0,03 (g)dos quais insaturados 0,32 (g)
- Fibras 0,96 (g)
- Sódio 0,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da geleia de damasco na slow cooker
- 1 kg damascos
- 2 colheres sementes de chia
- 20 ml suco de limão
- 2 colheres mel
Ferramentas
- Slow cooker
- Potes
- Concha
Preparação da geleia de damasco na slow cooker
Comece a preparação da geleia de damasco na slow cooker com as frutas.
Lave e descasque os damascos, corte-os em quartos e elimine o caroço central.
Coloque os damascos cortados na slow cooker.
Adicione também as sementes de chia, o mel e o suco de meio limão.
Misture bem com uma colher de madeira ou silicone até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
Feche a slow cooker com a tampa e cozinhe a geleia na modalidade HIGH por 2 horas.
Após duas horas, abra a slow cooker: a geleia está pronta!
Se preferir uma textura mais lisa, pode batê-la brevemente.
Transfira a geleia de damasco na slow cooker para potes esterilizados que devem ser pasteurizados em água fervente por pelo menos 20 minutos.
Coloque-os para esfriar de cabeça para baixo para formar o vácuo.
Se sobrar geleia que não cabe nos potes, coloque-a em uma tigela e guarde na geladeira por 2-3 dias.
Geleia de damasco na slow cooker
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Com a slow cooker, também fiz a Geleia de ameixas negras sem pectina.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Como posso esterilizar os potes?
PREMISSAS: as tampas devem ser sempre novas.
Após lavá-los, você pode esterilizar os potes colocando-os no forno a 100°C por 20 minutos (deixando-os esfriar no forno desligado) ou em água fervente por 20 minutos. Pessoalmente, prefiro esterilizá-los no forno para que fiquem perfeitamente secos.Quanto tempo a geleia dura após ser pasteurizada?
Sendo uma preparação caseira feita com pouquíssimo açúcar, esta geleia pode ser armazenada por 8-10 meses.
Posso usar açúcar em vez de mel?
Certamente, você pode usar o tipo de adoçante que preferir.
Se você quiser descobrir muitas outras receitas para fazer na slow cooker, clique aqui –> RECEITAS COM A SLOW COOKER
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