Os Camarões empanados com lascas de amêndoas, são realmente uma entrada deliciosa, mas podem ser servidos também como prato principal. A empanada feita com amêndoas em lascas, proporciona uma super crocância que conquista imediatamente todos, grandes e pequenos. Ideais para qualquer ocasião, mas não os deixe faltar na véspera de Natal, porque também são lindos para levar à mesa. Se você não gosta de amêndoas, pode empaná-los primeiro na farinha de milho e depois passá-los nos flocos de milho ligeiramente quebrados. Quero, no entanto, dizer que não será a mesma coisa, igualmente bons, mas o sabor perderá muito. Espero que você possa experimentá-los imediatamente desta forma.
Se você gosta de crustáceos, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 camarões grandes
- 35 g farinha de amêndoa
- 35 g amêndoas em lascas
- 2 ovos
- q.b. sal
- 500 g óleo de amendoim
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Palitos de dente
- 3 Pratos fundos
Como preparar Camarões empanados com lascas de amêndoas
Retire a cabeça e a carapaça dos camarões, mas não a cauda e não os descarte porque poderão servir para preparar um delicioso caldo. Com um palito de dente, retire também o intestino: o filamento preto que corre ao longo do dorso do camarão.
Agora enxágue-os em água corrente, seque-os com papel toalha, e com um palito de churrasco, espete-os para que fiquem bem retos durante a fritura, sem enrolar.
Em um dos três pratos, bata os ovos com um garfo juntamente com uma pitada de sal. Coloque no segundo prato a farinha de amêndoa, e no terceiro as amêndoas em lascas.
Neste ponto, passe os camarões primeiro no ovo, depois na farinha de amêndoa.
Passe-os novamente no ovo, terminando a última empanada no prato com as amêndoas em lascas.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira ou em uma panela pequena de bordas altas, assim você usa menos óleo, e aqueça-o. Para saber quando a temperatura estará certa, mergulhe um palito de dente e se fizer bolhas, significa que o óleo está pronto. Só então mergulhe os camarões empanados, mesmo que apenas dois por vez se o diâmetro da panela for pequeno.
Deixe-os cozinhar por 1 minuto de cada lado e depois escorra-os diretamente sobre papel absorvente. Quando esfriarem levemente, remova o palito.
Sirva seus Camarões empanados com lascas de amêndoas, quentíssimos e talvez acompanhados de um delicioso molho de maionese.
Dicas, variantes, notas e conservação
Os camarões certamente podem ser conservados na geladeira por um ou dois dias, mas o sabor que terão uma vez reaquecidos não será o mesmo.
Eu recomendo colocá-los em um recipiente hermeticamente fechado, de vidro ou cerâmica, para que não sejam contaminados por outros odores ou sabores.
Para reaquecer, use o forno de micro-ondas.
Você pode, no entanto, conservá-los no congelador por mais tempo, se os camarões forem frescos e não descongelados, já preparados na massa, prontos para serem mergulhados no óleo quente.
Você pode, no entanto, conservá-los no congelador por mais tempo, se os camarões forem frescos e não descongelados, já preparados na massa, prontos para serem mergulhados no óleo quente.
Neste caso, será necessário apenas alguns minutos a mais de cozimento, mas serão ideais para organizar qualquer tipo de evento a tempo.
