Os Camarões empanados com lascas de amêndoas são realmente uma entrada muito saborosa, mas também podem ser servidos como prato principal. O empanado feito com lascas de amêndoas oferece uma super crocância que conquista todos, grandes e pequenos. Ideais para qualquer ocasião, mas não os deixe faltar na véspera de Natal porque são lindos também para levar à mesa. Se você não gosta de amêndoas, pode empaná-los primeiro na farinha de milho e depois passá-los nos flocos de milho levemente quebrados. No entanto, quero dizer que não será a mesma coisa, igualmente bons, mas o sabor perderá muito. Espero que você possa experimentá-los dessa forma imediatamente.
Se você gosta de crustáceos, então não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 camarões grandes
- 35 g farinha de amêndoas
- 35 g amêndoas em lascas
- 2 ovos
- q.b. sal
- 500 g óleo de amendoim
Utensílios
- 1 Panelinha
- 1 Palitos de dente
- 3 Pratos fundos
Como preparar os Camarões empanados com lascas de amêndoas
Retire a cabeça e a carapaça dos camarões, mas não a cauda e não jogue fora porque podem servir para preparar um delicioso caldo. Com um palito de dente, retire também o intestino: o fio preto que corre ao longo de todo o dorso do camarão.
Agora, enxágue-os sob água corrente, seque-os com um papel-toalha, e com um palito de espetinho espete-os, para que fiquem bem retos durante a fritura sem se encolherem.
Em um dos três pratos, bata os ovos com um garfo junto com uma pitada de sal. Coloque dentro do segundo prato a farinha de amêndoas, e no terceiro as amêndoas em lascas.
Neste ponto, passe os camarões primeiro no ovo, depois na farinha de amêndoas.
Passe-os novamente no ovo, terminando a última camada de empanado no prato das amêndoas em lascas.
Despeje o óleo de amendoim em uma frigideira ou em uma panelinha de bordas altas, assim se utiliza menos óleo, e aqueça-o. Para saber quando a temperatura estará correta, mergulhe um palito de dente e se formar bolhas, significa que o óleo está pronto. Só então mergulhe os camarões empanados, mesmo que apenas dois de cada vez, se o diâmetro da panelinha for pequeno.
Deixe-os cozinhar 1 minuto de cada lado, e depois escorra-os diretamente sobre papel absorvente. Quando estiverem levemente mornos, remova o palito
Sirva seus Camarões empanados com lascas de amêndoas, bem quentes, talvez acompanhados de um delicioso molho maionese.
Dicas, variações, notas e conservação
Os camarões podem ser guardados na geladeira por um ou dois dias, mas o sabor depois de aquecidos não será mais o mesmo.
Recomendo colocá-los em um recipiente hermético, de vidro ou cerâmica, para que não sejam contaminados por outros odores ou sabores.
Para aquecê-los, use o micro-ondas.
Você pode guardá-los no congelador por mais tempo, caso os camarões sejam frescos e não descongelados, já preparados na massa, prontos para serem mergulhados no óleo fervente.
Em caso de armazenamento, será necessário apenas alguns minutos a mais de cozimento no caso de eventos imprevistos.
