A massa fria com legumes grelhados e atum é uma refeição completa, leve e saudável. Ideal para a estação quente, pode ser preparada até com um dia de antecedência. Para tornar este prato mais saboroso, você pode preparar também os legumes grelhados marinados, mais saborosos e apetitosos.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

4 abobrinhas
2 pimentões
1 berinjela redonda
1 dente alho
50 ml azeite de oliva extravirgem
4 folhas manjericão
sal
250 g atum em óleo
300 massa

Ferramentas

1 Chapa
1 Panela
1 Faca
2 Tigelas

Passos

Lave os legumes e fatie-os finamente, cerca de 3-4 mm, exceto os pimentões. Em uma tigela, despeje o vinagre, o azeite, o sal e o alho picado, misture com um batedor
Pré-aqueça uma chapa elétrica e grelhe primeiro os pimentões.
Assim que estiverem prontos, coloque-os em um saco de papel e deixe-os esfriar. Desta forma, será mais fácil descascá-los.
Enquanto os pimentões esfriam, grelhe os outros legumes.
Descasque os pimentões, remova o talo e as sementes internas. Corte-os em tiras.
Tempere com azeite, sal, pimenta e o dente de alho cortado ao meio.
Deixe marinar por 1 hora.
Cozinhe a massa em água salgada abundante, escorra e resfrie sob água fria.
Transfira-a para uma tigela e adicione os legumes grelhados, removendo o alho.
Adicione o atum escorrido e misture.
Deixe descansar por 30 minutos e sirva com manjericão fresco picado.