As salsichas ao curry, ou salsichas com curry, são uma refeição clássica australiana e britânica que tem origem numa receita alemã: currywurst, ou seja, bratwurst grelhado (ou, em outras variações, cozido) e cortado em rodelas, temperado com um molho à base de concentrado de tomate ou ketchup, polvilhado com curry, e acompanhado por pão branco ou batatas fritas.
Na versão australiana, o molho é feito com curry inglês, cebolas e caldo de carne com a adição de ervilhas, servido sobre arroz – como no meu caso – purê ou macarrão.
O prato ganhou crescente popularidade a nível mundial após sua aparição no programa de televisão infantil australiano “Bluey“.
Em um episódio Bluey (temporada 3, episódio 8) cria um restaurante imaginário, levando o avô Mort a pedir um prato usando o aplicativo falso do telefone.
Mort adora as salsichas ao curry e essa menção despertou a curiosidade de muitos americanos em experimentar esta clássica receita australiana.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Australiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 bratwurst (ou salsichas)
- 1 cebola
- 350 ml caldo de carne
- 1 colher curry
- 1 colher amido de milho
- 100 g ervilhas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal e pimenta
Passos
Em uma frigideira, refogue as salsichas (ou bratwurst) por 10 minutos, depois reserve e corte em rodelas.
Na mesma frigideira, adicione a cebola, o caldo e o curry, depois novamente as salsichas.
Leve à fervura, adicione o amido misturado com 2 colheres de água, por último as ervilhas. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
Sirva sobre arroz branco cozido (opcional).
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é o curry inglês?
O curry não é uma receita indiana e nem é uma palavra em hindi.
Curry é uma palavra inglesa, transliteração de palavras em hindi cujo som parecia “curry” e tornaram-se os pratos que conhecemos graças ao Reino Unido.
Nasceu como um pó de especiarias transportável até a Europa, adicionado aleatoriamente nos típicos pratos ingleses, como os ensopados, ou usado pelos imigrantes vindos da Índia, Bangladesh, Paquistão e outras colônias.
