Muffin sem glúten, macios como se fossem nuvens. A ideia de prepará-los com farinha de arroz foi uma necessidade… Tinha acabado a farinha sem perceber, o que é grave, eu diria, usar farinha de arroz foi uma decisão certeira, uma mudança. Frequentemente os preparo para as minhas sobrinhas com farinha de manitoba para ficarem muito macios, elas apreciam muito meu trabalho, mas desde que descobri e experimentei a farinha de arroz, não mudo mais a minha receita! A partir desse episódio, muitas vezes pensei na necessidade dos celíacos de encontrar receitas sem glúten e frequentemente penso e realizo pratos sem glúten como minha “torta sem glúten”, ou a “mini berinjela à parmegiana” e muito mais… Visitem meu blog: blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ você encontrará várias receitas sem glúten como meus muffins sem glúten.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha de arroz
- 4 ovos
- 150 g manteiga
- 150 g açúcar
- 80 g uva passa
- 1 fermento em pó para doces
- q.b. raspas de limão
Ferramentas
- Batedeira
- 12 Forminhas
- Forma em alumínio ou forma para muffin
Preparo
Primeiro, coloque a uva passa no maraschino para amolecer e a manteiga fora da geladeira pelo menos duas horas antes.
Eu uso a batedeira planetária, mas um mixer elétrico também serve, então comece a bater a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
Comece a incorporar um ovo de cada vez, logo após o fermento, a farinha, as raspas de um limão, (se quiser, pode escolher, também vão bem raspas de laranja ou essência de amêndoa)
Adicione a uva passa.
Prepare as forminhas para muffin.
Escolhi estas rosas para minhas sobrinhas. Coloque no forno a 185° por 20 minutos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Prontos!
