Os rolinhos de abobrinha com bresaola e pistache podem ser uma entrada leve, mas também um prato principal fresco e leve, ideal para a estação quente. São preparados rapidamente, após grelhar as abobrinhas, elas são deixadas esfriar e são espalhadas primeiro com pesto de pistache e depois recheadas com bresaola. Em poucos minutos, está pronto. Uma alternativa ao pistache pode ser a amêndoa ou o pesto de manjericão.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 2Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Grelha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes

2 abobrinhas
200 g bresaola (20 fatias)
pesto de pistache
sal
azeite de oliva extravirgem
granulado de pistache

Ferramentas

1 Faca
1 Grelha

Passos

Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas, cerca de 3-4 mm
Pré-aqueça uma grelha ou chapa elétrica e grelhe-as.
Coloque as abobrinhas em um prato, salgue e deixe esfriar.
Espalhe o pesto de pistache em cada fatia de abobrinha.
Divida uma fatia de bresaola ao meio e coloque-a ao longo de toda a abobrinha.
Enrole e coloque em um prato.
Proceda da mesma forma com as demais abobrinhas.
Regue com azeite e decore com granulado de pistache.