Couve-flor com bechamel e presunto. Preparar com cuidado e amor, para nossos entes queridos, é um gesto que aquece o coração e satisfaz a alma.

Cozido no forno ou na fritadeira a ar.

A couve-flor é um dos vegetais mais nutritivos que temos no inverno, pois é muito rica em ferro e vitamina C, o que precisamos nesta época.

Um clássico de sempre, a couve-flor gratinada se torna saborosa graças àquela crostinha dourada, com um coração cremoso por causa do bechamel, recheado com bastante presunto e queijo.

Um prato que fará toda a família feliz, até mesmo aqueles que são exigentes com vegetais em geral.

Perfeito como acompanhamento para acompanhar pratos principais de qualquer tipo: carne, peixe, ovos!

Dada a sua consistência e riqueza, é perfeito também como prato único, acompanhado de fatias de pão caseiro é simplesmente delicioso!

Você não pode imaginar o aroma que se espalha na cozinha enquanto prepara este prato, é simplesmente envolvente, um convite irresistível para quem se aproxima.

A combinação de sabores, com a couve-flor se fundindo harmoniosamente com os outros ingredientes, é um verdadeiro deleite para o paladar.

Tudo pronto em pouco mais de 30 minutos na mesa!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

239,50 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 239,50 (Kcal)
Instrumentos 7,29 (g) dos quais açúcares 2,39 (g)
Proteínas 20,01 (g)
Gordura 15,13 (g) dos quais saturados 8,96 (g)dos quais insaturados 5,46 (g)
Fibras 2,50 (g)
Sódio 522,75 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Couve-flor com bechamel e presunto

700 g couve-flor (peso limpo)
150 g muçarela
120 g presunto (uma fatia grossa ou cortada em cubos)
50 g parmesão

Ferramentas

Panela
Escorredor
Assadeira

Passos

Couve-flor com bechamel e presunto

Limpar a couve-flor removendo as folhas externas e dividindo as cabeças.
Lavar bem em água corrente e ferver em bastante água salgada por 7-8 minutos, até que as cabeças estejam macias, mas não moles.
Escorra e reserve.
Para o bechamel, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio, então adicione a farinha e mexa até obter um roux dourado.
Adicione o leite quente aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
Leve à fervura e deixe cozinhar por alguns minutos até que o bechamel engrosse.
Ajuste o sal, pimenta e noz-moscada e reserve.
Corte o presunto em tiras ou cubos e faça o mesmo com a muçarela.
Em uma assadeira, espalhe uma camada de bechamel no fundo, depois coloque a couve-flor, o presunto cortado em tiras, a muçarela cortada em cubos e cubra com o bechamel.
Polvilhe com parmesão generosamente.
Asse a 200º no nível baixo do forno, modo estático.
Deixe cozinhar por 30 minutos, depois continue o cozimento no modo ventilado por mais 10 minutos.
Modo fritadeira a ar na fritadeira por 15 minutos a 200º. Sempre verifique, cada fritadeira cozinha de forma diferente.
Antes de servir, deixe esfriar alguns minutos para que se firme bem.
Bom apetite.

Conselhos

Para obter couves-flores macias, mas firmes, cozinhe em água salgada por alguns minutos, apenas o tempo suficiente para amolecê-las levemente sem desmanchá-las.

A receita básica de couve-flor gratinada pode ser personalizada de muitas maneiras diferentes, trocando o embutido ou omitindo-o para uma variante vegetariana, mas adicionando queijos mais ou menos saborosos para uma couve-flor cremosa e saborosa.

Vegetariano. Para uma versão vegetariana, você pode omitir o presunto.
Para um sabor mais delicado, você pode substituir o presunto por bacon ou speck.
Tente adicionar alguns cubos de queijo defumado para uma couve-flor gratinada ainda mais saborosa e gostosa.

Se sobrar, você pode colocar em recipientes fechados e guardar na geladeira, ele se manterá perfeitamente por até 3/4 dias

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