Massa com pancetta tomatinhos e scamorza, prato principal muito saboroso e fácil de preparar. Perfeito para quem adora pratos de sabor marcante, mas não muito pesados.
A scamorza doce combina perfeitamente com o toque defumado da pancetta e juntos formam uma mistura de sabores excepcional!
Eu adicionei também tomatinhos para dar um toque de cor ao prato e o sabor não interfere em nada, mas se preferir ou não tiver tomatinhos, pode optar por uma versão branca.
A receita de massa com pancetta, tomatinhos e scamorza que proponho é preparada com rigatoni médios, mas você pode substituí-la por qualquer tipo de massa que preferir, embora eu recomende usar uma massa curta e riscada (para absorver melhor o molho), como por exemplo penne, farfalle, fusilli.
A beleza desta receita é que, além de ser fácil e rápida, você pode preparar o molho com antecedência e é deliciosa.
Vamos ver juntos como fazer a receita da Massa com pancetta tomatinhos e scamorza. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não se esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou te esperando.
Gabriella
Outros pratos principais deliciosos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a Massa com pancetta tomatinhos e scamorza
- 320 g massa (curta, eu usei rigatoni médios)
- 3 colheres azeite extravirgem
- 150 g pancetta defumada (ou doce)
- 7 tomatinhos (quantidade a gosto)
- 100 g scamorza (doce)
- q.b. salsinha
- 2 colheres queijo parmesão ralado
Ferramentas para a Massa com pancetta tomatinhos e scamorza
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Ralador
Passos
Primeiro, coloque no fogo uma panela com bastante água e leve à fervura. Quando a água ferver, adicione a massa (eu usei rigatoni médios) e cozinhe por pelo menos 11 minutos (dependendo das instruções na embalagem).
Enquanto isso, em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de azeite extravirgem e a pancetta cortada em cubos e doure-a. Em seguida, adicione os tomatinhos, cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 5 – 6 minutos em fogo baixo, até que os tomatinhos estejam bem murchos, amassando-os de vez em quando com uma colher de pau.
Enquanto isso, rale com um ralador de furos grandes a scamorza e reserve.
Uma vez cozida a massa, escorra-a al dente e despeje-a diretamente na frigideira com o molho, adicione a scamorza, misture e deixe incorporar por alguns minutos: tempere com a salsinha picada, polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva.
Aqui está a Massa com pancetta tomatinhos e scamorza pronta. Bom apetite!
Até a próxima receita.
Conservação
Você pode conservar a Massa com Pancetta e tomatinhos na geladeira por 1 – 2 dias, em um recipiente hermético.
Dicas e Variações
– Massa: qualquer formato de massa curta será perfeito. Se quiser uma versão mais saudável, use massa integral ou de kamut.
– Pancetta: eu usei pancetta defumada. Se não gostar, pode substituí-la por pancetta doce ou presunto cozido em cubos.
– Scamorza: para dar mais sabor ao seu prato, você pode usar scamorza defumada ou outro queijo mais maturado, com sabor mais intenso. Ou, ao contrário, um queijo mais “neutro” como a mussarela, que destacará mais o sabor da pancetta.
– Se gostar, pode adicionar uma pitada de pimenta vermelha na frigideira juntamente com a pancetta.
Você sabia que …
Assim a massa não gruda. Se quiser que a massa não grude e fique cozida perfeitamente, não a despeje na água fervente toda de uma vez, mas aos poucos, para que a água continue fervendo e o cozimento seja uniforme. Lembre-se de mexer regularmente ao longo do tempo.
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