Frango à caçadora com azeitonas. Um prato principal da culinária popular, rico e saboroso, perfeito para o almoço ou jantar em família.

Uma receita simples, que consegue tornar as carnes brancas suculentas e é preparada com o uso de apenas uma panela.

Como em todas as receitas tradicionais, cada família guarda sua versão, que varia das outras em alguns ingredientes, dependendo da região.

O frango à caçadora com azeitonas é fácil e rápido de fazer e, para obter um excelente resultado, o frango que você usar deve ser preferencialmente caipira.

Você pode decidir se usa um inteiro cortado em pedaços ou se opta por aquelas partes que geralmente são as mais disputadas quando servido à mesa: coxas e sobrecoxas.

O sucesso desta receita se deve a um refogado inicial indispensável de temperos, tomate, algumas azeitonas para uma nota de cor e um cozimento lento para amaciar a carne.

Alguns gostam de adicionar outros ingredientes, como cogumelos, pimentões ou batatas.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

708,92 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 708,92 (Kcal)
Instrumentos 11,40 (g) dos quais açúcares 6,66 (g)
Proteínas 60,89 (g)
Gordura 45,27 (g) dos quais saturados 12,83 (g)dos quais insaturados 21,88 (g)
Fibras 2,83 (g)
Sódio 718,95 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Frango à caçadora com azeitonas

1 frango (inteiro)
12 tomatinhos
cenoura (1)
1 cebola
1 talho aipo
1 copo vinho branco seco
q.b. azeite extra virgem
1 ramo alecrim
2 folhas sálvia
1 folha louro
q.b. sal
pimenta

Ferramentas

Panela

Passos

Frango à caçadora com azeitonas

Corte o frango em pedaços, retirando as vísceras, mas mantendo a pele (operação que você pode pedir ao açougueiro).
Despeje o azeite extra virgem em uma grande frigideira ou panela.
Acrescente a cebola, as cenouras e o aipo picados.
Enquanto isso, prepare as ervas: pique alho, sálvia e alecrim, e adicione uma pitada de pimenta.
Coloque a mistura na panela com o refogado e adicione também as folhas inteiras de louro.
Agora coloque as partes do frango na panela, de modo que não se sobreponham umas às outras. Deixe dourar por 15 minutos, virando de vez em quando.
Regue com o vinho e deixe o álcool evaporar sem tampar.
Adicione os tomates cortados em pedaços e as azeitonas.
Agora você pode tampar a panela e proceder com o cozimento.
Leva cerca de 50/55 minutos em fogo médio.
Se necessário, você pode adicionar uma concha de água quente ou caldo de legumes.

Sirva o frango à caçadora bem quente com bastante molho.
Sirva o frango à caçadora bem quente com bastante molho.
Bom apetite.

Dicas

Você pode conservar o frango à caçadora por 2 dias na geladeira em um recipiente hermético. Embora não seja o ideal, você pode congelá-lo junto com o molho.

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FAQ (Perguntas e Respostas)

Posso usar apenas coxas de frango?
No frango à caçadora, todas as partes do frango são apreciadas, mas se preferir, você pode usar apenas 1,2 kg de coxas (com sobrecoxa).
No frango à caçadora, todas as partes do frango são apreciadas, mas se preferir, você pode usar apenas 1,2 kg de coxas (com sobrecoxa).