Um acompanhamento vegetariano fácil e rápido, a Escarola na frigideira é perfeita para acompanhar qualquer prato principal que você queira levar à mesa.
A escarola belga na frigideira enriquecida com pinhões e passas é cheia de sabor e é muito apreciada, o contraste do sabor ligeiramente amargo desta verdura com as passas doces e os pinhões crocantes será perfeito.
Junto com a crespa e a escarola, a variedade belga pode ser consumida tanto cozida quanto crua e também pode ser usada em pratos principais, gratinada no forno..
Este acompanhamento pode ser enriquecido com bacon em cubos, anchovas ou presunto cozido, transformando-o em um prato principal delicioso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Escarola na frigideira
- 500 g escarola belga
- 1 cebola (branca, roxa ou dourada)
- 50 g passas
- 20 g pinhões
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta
Preparação Escarola na Frigideira
Em uma frigideira de bordas altas, refogue a cebola fatiada no azeite extravirgem.
Corte a escarola belga em 4 partes e, quando a cebola estiver dourada, adicione-a à frigideira.
Mergulhe as passas em um pouco de água morna.
Sal e deixe tomar gosto, mexendo algumas vezes, então cubra com a tampa e deixe cozinhar por 5 ou 6 minutos.
Mexa de vez em quando.
Quando a escarola na frigideira estiver cozida, adicione as passas escorridas e espremidas e os pinhões, temperando com pimenta preta moída.
Deixe tomar gosto por alguns minutos e sirva ainda quente.
Variação e conselhos
Quer deixá-la mais rica? Use a cebola roxa caramelizada, que junto com os pinhões e passas será perfeita.
Você pode usar a escarola na frigideira para rechear uma torta salgada adicionando queijos e presunto cozido.
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