Muito fáceis de preparar e surpreendentemente deliciosos, estes funchos assados desapareceram em poucos minutos assim que coloquei a assadeira na mesa. Adoro funcho. Assim como as batatas, eu gosto de todas as maneiras: crus, cozidos na frigideira, assados no forno. Esta receita só confirmou ainda mais a minha ideia sobre estes vegetais. Com poucos, pouquíssimos ingredientes, servi um acompanhamento saboroso e muito apetitoso. Não posso deixar de recomendar que os experimentem!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o funcho assado
- 2 funchos
- páprica (doce ou defumada)
- alho em pó
- 25 ml azeite extravirgem
- 1 ramo salsinha
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Cumbuca
- 1 Pincel
Preparação do funcho assado
Retire os talos dos funchos e parte da base. Lave-os, seque-os tamponando com papel toalha e corte-os primeiro ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias, tentando mantê-las inteiras.
Coloque-as aos poucos dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga.
Despeje o azeite em uma cumbuca, adicione algumas pitadas de sal, uma generosa moagem de pimenta preta, uma pitada de alho em pó e páprica a gosto, conforme sua preferência (você pode escolher entre doce ou defumada, conforme seu gosto). Emulsione bem até obter um molho homogêneo.
Em seguida, pincele bem as fatias de funcho e deixe-as marinar por cerca de meia hora.
Por último, asse em forno estático pré-aquecido a 200° por 30/35 minutos. Após o cozimento, os funchos assados devem estar macios e dourados. Retire do forno, perfume com salsinha picada e sirva quente. Aproveite! Paola
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