Os biscoitos Garibaldi são duas camadas finas de massa de biscoito com uma camada de uva passa de Corinto no meio esmagada e inserida antes do cozimento.
Quando comprados em supermercados no Reino Unido (com várias marcas, todas muito semelhantes), os biscoitos Garibaldi geralmente são vendidos em quatro tiras de cinco biscoitos cada.
Eles são nomeados em homenagem a Giuseppe Garibaldi, que fez uma visita popular a South Shields, na Inglaterra, em 1854. Foram inventados por Jonathan Carr, confeiteiro famoso por seus biscoitos.
O biscoito foi produzido pela primeira vez pela empresa de biscoitos Bermondsey Peek Freans em 1861, após o recrutamento de Jonathan Carr, um dos grandes fabricantes de biscoitos de Carlisle.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Inglesa
Ingredientes
- 150 g uva passa de Corinto (ou uva passa sultana)
- 280 g farinha
- 110 g manteiga
- 75 g açúcar
- 95 ml leite
- 1 ovo
- 1 pitada sal
Passos
Picar a uva passa.
Misture a farinha com o sal e adicione a manteiga.
Combine o açúcar com o leite e adicione à mistura de farinha e manteiga.
Abra a massa em um retângulo (24×30), com 4mm de espessura. Corte em 2 retângulos: em um, distribua a uva passa e cubra com o outro.
Faça furinhos, pincele com ovo batido e açúcar a superfície, marque com uma faca os retângulos a serem cortados após o cozimento, e asse a 180°C por 12 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais são os outros nomes dos biscoitos Garibaldi?
Populares entre os consumidores britânicos como um lanche há mais de 150 anos, os biscoitos Garibaldi são convencionalmente consumidos com chá ou café, e muito semelhantes aos Eccles cake e aos biscoitos Golden raisins.
Existem também com nomes diferentes em outros países, incluindo Austrália com o nome “Full O’Fruit” e Nova Zelândia como “Fruitli Golden Fruit”.
Nos Países Baixos, há um biscoito semelhante, chamado Sultana, produzido desde 1935 pela Verkade.
Nos Estados Unidos, a Sunshine Biscuit Company produziu por muitos anos uma popular versão dos Garibaldi com uva passa chamada “Golden Fruit”.
Sunshine foi comprada pela Keebler Company, que brevemente expandiu a linha para incluir versões recheadas com outras frutas.
A linha de produtos “Golden Fruit” foi então descontinuada quando a empresa Keebler se tornou uma divisão da Kellogg’s em 2001.Qual é a diferença entre uva passa de Corinto e uva passa sultana?
A uva passa de Corinto tem uma cor azulada-preta e geralmente vem do Oriente Médio, enquanto a uva passa sultana é de origem grega, turca ou iraniana, mas a mais comum é cultivada também na Itália e tem uma cor amarelo-dourado
